近来温哥华的天气有些闷热，累了一天回家也不想吃什么热食，就是喜欢吃些开胃小凉菜。其实凉菜不但不会破坏蔬菜本身的营养成分，更是方便美味。这个酸甜辣口的凉拌菜很开胃，做法也很简单，我用的家里现有的芜菁甘蓝Rutabaga，大家也可选用其他别的蔬菜代替（萝卜，黄瓜，西芹，等）

Rutabaga芜菁甘蓝又名土苤蓝、洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜。十字花科，芸薹属，二年生草本植物。以肥大的肉质根为主要产品。因容易栽培，产量高，茎叶均可利用，我国各地栽培渐多。肉质根可以炒食、煮食和腌渍，茎叶可以做饲料。

Rutabaga芜菁甘蓝不但美味，更是绿色补钙食品，如果你对奶制品根本不感兴趣，或者身体糖耐量受损，那么你可以依靠大量的蔬菜来补足钙质，蔬菜中的钙元素反而更容易被身体吸收。如：芜菁甘蓝、大豆和全麦面包也能够起到类似的效果。