http://www.sspp.org.cn/upload/2006090703.jpg据livescience网站8月29日报道，将舌头味觉分成甜、酸、咸和苦4个区域是错误的。现在舌头能品尝出五种基本味道已经得到确认，舌头的任何部分都具备几乎一样的品尝出这些味道的能力。

正如本月《自然》杂志所报道的，科学们已经确认舌头上的一种蛋白质能探测出酸味。这是一种相当重要的蛋白质，因为它使我们和其它哺乳动物能区别出腐烂或者未成熟食物。此项研究发现获得了高度赞誉，因为这项对基因工程老鼠为期数年的不懈研究使科学家在鉴别味觉机理上取得了一个小小的突破。

这听起来可能会让人觉得过于简单，但是这项研究却相当重要。因为此项研究将有助于我们对比味觉更为复杂的视觉、听觉及其它感觉的了解。

只是在最近几年我们才确认出味觉受体。味觉研究取得的首次突破是在1974年，它纠正了一个多世纪以来无人能改变的错误舌头“地图”。你可能也知道这个错误的舌头