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巴山夜雨
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分类: 美图看看




















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(2023-09-15 11:01)
分类: 巴山散文

 

火红的七月

 

——纪念中国共产党102周年华诞

 

  我们又走进火红的七月。

百年党庆的欢乐未了,又迎来党的102周年华诞。

高山仰首,大海扬波,阳光溢满了新世纪的朝晖。神州大地到处彩旗飘动,鲜花如海,欢歌笑语。回望百年之前的南湖红船在乌云密布的时刻启航,彼时,夜沉沉,雾茫茫,华夏大地,星火燎原烽烟弥漫;南昌都,建军枪响,秋收起义;抗倭寇,母亲送儿,妻子送郎;为和平,润之赴渝,大气凛然;歼强敌,三大战役,捷报频传。红船何往?神州万山红遍,层林尽染。

又是火红七月时,忆往昔峥嵘岁月稠,历史长河浸满了中国多少仁人志士屈辱的泪,十数年的抗争又流尽了多少中华儿女殷殷热血。是中国共产党人,呕心沥血、峥嵘沧桑,用不屈的意志挺起了中华民族坚强的脊梁;是中国共产党人,品尝了多少艰辛和牺牲,战胜了多少坎坷与荆棘,让一个贫瘠孱弱的中国站起来、富起来、强起来,创造了震惊寰宇沧海变桑田的伟大业绩!从建党至今,镰刀斧头旌旗历经了无数的风烟,是一批又一批共产党员先烈们用自己的血肉身躯履行初心使命,绘制了今日的绚丽彩虹,换来了喜看稻菽千重浪,遍地英雄下夕烟的乡村建设美景。

又是火红七月时,历史的脚步,在这里驻足加油;革命的航船,从这里重新起航。在面对世界百年未有之大变局和两个百年交汇的重要历史节点,我们遇到了前所未有的挑战,也遇到前所未有的机遇。尽管五洲激荡风雷激,尽管有几只狂犬吠日,苍蝇碰壁,但从人类社会求和平、谋发展、促合作的基本面没有变,中国共产党为中国人民谋幸福、为中华民族谋复兴的初心和使命没有变,中国共产党推动构建人类命运共同体的决心和努力也没有变。

未来,属于我们!

又是火红七月时,真正合格的党员以自己的身份荣誉来炫耀,更不能以此去谋取私利和享乐,而是用自己的朴实和忠诚去无私地奉献。我常常:我曾经历过旧中国的贫瘠、战火和苦难,也曾经历过新中国的蜕变、发展和繁荣,把自己的一生都奉献给了党的教育事业,成为红烛一支,为桃李天下而自豪。

深爱着自己的国家,深爱着足下的每一寸土地,深爱着身边的一切,因为我懂得,作为一名退休共产党员,今天衣食无忧,子孙绕膝,幸福满满,来之不易,用一颗感恩的心去面对生活,去为党和祖国奉献走在新世纪的征途上,我们面临科技发展的第五次浪潮,面对知识经济的挑战,面对世界前所未有的大变局,我们深刻感悟:人才,只有人才是国家的瑰宝,是振兴的希望。退了休的教育工作者也依然是一支支永不熄灭的红烛。我们要继续肩负起关心教育下一代的重任,培养一代代中华民族伟大复兴的追梦人。作为一名曾经的教育工作者,我依然感受到在肩,使命在心,要一辈子忠诚党的教育事业,关心下一代,让他们为祖国的持续稳定发展,为中华民族的伟大复兴贡献力量。

长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。值此红火的七月佳期,在新长征路上,退休经年的我们,虔诚的捧上一名退休共产党员的心,向党表达不忘初心,牢记使命的决心。

且听山呼海啸,万众欢腾:共筑中国梦,建功新时代。

红船瀚海扬波,千秋盛世,万代昌

莫道桑榆晚,我们永远年轻!


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(2022-10-30 16:53)
分类: 摄影天地




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(2022-06-07 13:43)
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端午

屈原

分类: 巴山散文




    五月初五的遐想

 


农历五月初五。

昨夜子规声啼催,今朝汨罗带泪归

离骚一曲哀民生,谁人诵之不含悲

这是一个集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和品尝为一体的民俗大节,也是流行于中国以及汉字文化圈诸国的传统文化节日,它就是端午节!它又被称作龙舟节、重午节、天中节等端午节源于自然天象崇拜,仲夏端午处在全年最"中正"之位,端午是"飞龙在天"的吉祥日,龙及龙舟文化始终贯穿在端午节传承历史中。然而,在五月五日这一天,战国时期的政治家、爱国诗人屈原汨罗江自尽,所以后人亦将端午节作为纪念屈原的日子。每年端午节,人们就会穿越千年时空,致敬先贤、缅怀屈原,引起无尽的遐想……

屈原出生于公元前340年左右,距今有2362年了,但历史的烟尘并没有掩没他耀眼的光辉。他虽然出生于楚国的一个贵族家庭,但他自幼生活在民众之中,故而十分了解同情贫穷的百姓。公元前321年,秦国入侵,屈原积极领导秭归乐平里的百姓奋力抗击,从此崭露头角,踏上仕途之路,被楚怀王委以左徒、三闾大夫等要职并兼管内政外交大事。

春秋战国时期,楚国是一个强大的诸侯国。屈原受楚怀王的信任,他提倡“美政”,主张对内举贤任能,修明法度,制定法纪,坚定实施依法治国;对外则力主联齐抗秦,保卫家园。但这却动了许多旧贵族利益的奶酪,他们对屈原心怀仇恨,在奸臣的谗言下,最后屈原终被怀王撤掉官职,先后流放到汗北、江南公元前278年,秦一举攻破楚国首都郢都,楚怀王客死他乡悲愤交加的屈原眼看家园破碎,心如刀割,但是始终不忍舍弃自己的抱负和水深火热的百姓。

二千三百多年前的五月初五这天,内心充满悲凉无奈的屈原来到泪罗江边,看眼前滔滔江水流逝了多少世事沧桑,回望天,烟雨朦胧路茫茫,他多么希望能够报效国家,为国捐躯,可是天妒英才,楚王昏庸无能,听信谗言,使社稷江山毁于一旦人民流离失所。无能为力的屈原眼睁睁地看着国土沦丧,百姓受难,他不由发出轻轻哀叹:“长太息以掩涕兮,哀民生之多艰!”流下难以掩饰的晶莹泪水,遥望,声声哀叹,无奈的吟唱起一句句血泪交融的,表达了他对国家、对人民的无比眷念和热爱之情;倾诉怀才不遇的无奈对人民处于水深火热中的哀怜之!  

山河破碎,伯乐何在呀?忆当初,怀王,施政令,诸侯,战中原,他伟岸的雄姿印记在楚国广的国土之上,可叹的是,楚王昏庸,奸臣当道,有怀投笔,无路请缨,居庙堂不能替君分忧,谪乡野无法为民纾困只能把心头的愁苦化作凝血的文字,痴癫地疾书诉说着、呼喊着,当楚国大厦终于坍塌时,剩下的就只有绝望的仰天长啸了终于,在五月初五这个月缺之夜,他孤独的立于泪罗江边,那晚大风狂吹,江水汹涌,颜色憔悴,面容枯槁他吟诵着诗句,轻轻一跃,投入冰冷的水之中……

泛起的涟漪啊,苍天悲鸣的泪滴;那呜咽的江水啊,是百姓的叹息。在那一刻,世人理解了他?但在那一刻,他真正解脱了

“路慢慢其修远兮,吾将上下而求索。汨江之畔风萧萧,汨罗之泪滔滔。君在哪里?路在何方你那一腔热血满腹悲愤消失在茫茫夜色之中。从此,每年五月初五,当人们颤抖着掬一捧汨罗江水,仿佛触碰着你那高大圣洁的灵魂青青的叶包裹万民的景仰,年复一年,投入历史悲鸣的长河之中……

你,就一跃,中华大地上就少了一个忧国忧民的爱国诗人;中国传统节日中就多了一个充满思绪的端午节。

屈原啊,你可知道?就在你殉身之后,有多少人为你长街恸哭,有多少人为你感慨唏嘘,有多少人为你跪拜礼从你殉身的那一天起每年五月初五“赛龙舟”和“吃粽子”就成为两千多年民族的集体追念和缅怀你爱国情怀的日子。屈原,你知道吗?司马迁为你作传“其文约,其辞微,其志洁,其行廉。”你知道吗?.梅尧臣为你作诗屈氏已沉死,楚人哀不容。何尝奈谗谤,徒欲却蛟龙。未泯生前恨,而追没后踪。沅湘碧潭水,应自照千峰。你知道吗?1953年,被世界和平理事会认定为世界四大文化名人之一。

随着中华民族的繁荣昌盛国家对传统文化的大力倡导和传承端午节与春节清明节中秋节已经为中国四大传统节日。你一生写下《离骚》、《天问》、《九章》许多不朽诗成为中国古代浪漫主义诗歌的奠基篇,你创造的“楚辞”文体在中国文学史上独树一帜,流芳千古,你所代表的爱国情怀以及传统文化永远熠熠生辉!

仲夏蒲月今又是,换了人间。屈原,你曾为自己无法救黎民于水深火热之中而感到遗憾痛苦我想,今天泉下有知的你,一定会如今乡村振兴,百姓小康,国昌盛欣逢盛世而欢欣,为中华民族的伟大复兴而欣慰吧?

五月初五端午节,浩浩荡荡汨罗江水依然汩汩流淌,一弯新月依然俯瞰今古,青史上你留下一片洁,依然给我们更多历史反思、缅怀和遐想。来吧,屈原,潇洒的挥一挥你的长袖,千年之后在蒲月这时间和不同的地点,我们与你共饮这一樽浊酒你不朽的诗连同高尚的人格,早已化为人类历史文化夜空中一颗永不晦暗的璀璨明星,永远温暖我们的心灵

 

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满庭芳

国庆

                                                   


            满庭芳. 已亥国庆抒怀

            九州方圆,普天同庆,红墙灯笼高悬。
            流芳金桂,迎喜寿华篇。
            军乐礼炮交响,旌旗漫,歼十翱天。
            海空陆,英姿方阵,激情泪长潸。
           
            彩车芳华美,鸽群醉哨,歌舞丝弦。
            舞龙处,银花火树于阗。
            不忘初心使命,我辈怎、虚度华年。
            须明日,金瓯圆梦,四海共蹁跹。


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徜徉在古诗词的海洋里

 

----不输在起跑线上的老年大学学员

 

人头涌动的报名热潮又一次在山城老年大学上演。那些在凌晨排队的老人们,面对琳琅满目的专业,欣喜的报上自己喜欢的专业。有的甚至连报三、四个班。他们说:我们虽然退休了,但却遇到了好时代,这是我们第二个春天的开始,可不能输在新的起跑线上。是的,拥有成熟、经验、智慧的老人们,渴望在人生第二个春天里,老骥伏枥再扬鞭,在新的起跑线上再出发。

 

我国是一个诗的国度,诗是传统文化的娇子。他们希望徜徉在诗歌的海洋,在与诗词的一次次邂逅之中,品味丰厚的文化韵味,感受千年不变的历史情思,汲取精神的力量,于是毫不犹豫的报上了一门渴望已久的专业:古典诗词班。

 

黑发不知勤学早,白首方悔读书迟。珍惜老来的时光,他们兴奋的走进了老年大学古典诗词班的课堂,仿佛开启了醇厚芬芳的古诗词之旅。轻扣这个的大门,与诗词同行,吟哦感悟,讨论交流,试笔抒怀,十分精彩。

 

教授的皮老师是一位满腹诗书的学者。无论是那些忧国忧民情怀的屈原们,还是那些崇尚个性、浪漫和理想的李白们;无论是一代枭雄的曹操,还是婉约悠远的李清照,在老师满腹经纶的讲述中汩汩流出,浸润着他们的心田。

 

在老师精彩演绎的诗词海洋里,大家先认识了历史悠久、璀璨夺目的我国第一部诗歌总集《诗经》,这些诗篇重章叠唱、回环往复、优美动人、宛转悠扬成为流芳万世的不朽诗篇。接着,认识了缓缓走来的屈原和他的《离骚》,它以大量的比喻和丰富的想像“哀民生之多艰”,表现出积极浪漫主义精神,开创了中国文学上的“骚”体诗歌形式。从此,诗经和楚辞成为中国诗歌的两大传统,为后人所继承和推崇,影响深远。再后来,又认识了唐代发起新乐府运动的白居易,接着是魏晋南北朝的大诗人曹操、阮籍、陶渊明、谢灵运和天赋过人、诗风纵横恣肆、慷慨多情的曹植。“李杜文章在,火焰万丈长”,唐代诗歌成为中国古代文学的另一座高峰,其中有张扬个性、独具浪漫主义特色的李白和关注社会政治、人生坎坷的杜甫就是其杰出的代表。此外还有擅长山水田园诗歌的王维、孟浩然,擅长边塞诗的高适、岑参,以及追求雄起险怪的韩愈、李贺,意境朦胧幽深的李商隐。

 

在老师精彩演绎的诗词的海洋里,老年同学们仰望唐诗,它似乎是不可逾越的高峰,然而宋代诗人则另辟蹊径,也攀上了不逊色于唐诗的另一高峰,那就是宋词。它始于南朝梁代,形成于唐代而极盛于宋代,成为中国古代文学皇冠上光辉夺目的明珠。在古代中国文学的阆苑里,宋词是一座芬芳绚丽的园圃。她以姹紫嫣红、千姿百态的神韵,与唐诗争奇,与元曲斗艳。唐诗宋词并称双绝,都代表中国文学之盛。其代表人物主要有苏轼、辛弃疾(豪放派代表词人)、柳永、李清照(婉约派代表词人)。南宋出现了宋诗的顶尖的天才诗人陆游,他的才华横溢和强烈的爱国精神,使之成为宋诗第一人。

 

徜徉在诗歌的海洋里,同学们感受爱:“关关雎鸠,在河之洲,窈窕淑女,君子好逑。”这首中国最早的情诗,表现了古人对爱情的向往和追求;感悟情:“长叹息以掩涕兮,哀民生之多艰”表现了诗人忧国忧民的情怀;感受美:“故人西辞黄鹤楼,烟花三月下扬州。孤帆远影碧空尽,唯见长江天际流”的唯美画面;感悟志:“夜阑卧听风吹雨,铁马冰河入梦来”那是一颗为国戍轮台的雄心壮志。他们从“问君能有几多愁,恰似一江春水向东流”里,体会南唐后主李煜亡国的伤痛;从“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”里,领悟到痴人李商隐对爱情的坚贞;从“老骥伏枥,志在千里。烈士暮年,壮心不已”里,感受曹操一统江山的抱负。

 

徜徉在诗歌的海洋里,吟诵那些经典的古诗词,让同学们跨越时空的障碍,领略古人的胸怀志向,引导人求真、向善、爱美;那些忧国忧民的诗篇,让他们学会坚定自信、乐观豁达,找到人性的回归;那些“淡泊宁静以致远”的诗篇使人在潜移默化中陶冶人的情操,净化人的心灵,悠悠情思,陶醉其中,走进诗意的人生。   

 

在阅读古诗词中,老年朋友们领悟到做学问、成大事业者,要达到三种境界,第一种境界是:“昨夜西风凋碧树。独上高楼,望尽天涯路。”这是求学的第一步,它告诫我们必须站得高,看得远,确定自己的奋斗目标。第二种境界是:“衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴。”一个人在认定自己的奋斗目标之后,就必须刻苦读书学习,为实现自己的目标而拼搏,即使衣带宽了,人渐瘦了,也终不后悔。第三种境界是:“众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在,灯火阑珊处。”在千百次地寻求知识之后,回过头来一看,忽然发现自己为之奋斗的目标就在眼前了,成功正在向你微笑呢!这些诗句借词喻事,引出悠悠的远意,自然会豁然贯通,有所发现,有所发明,就能够从必然王国进入自由王国。我们的心灵因诗歌而华美,我们的人生因诗歌而灿烂。

 

在学写古诗词中,他们懂得了诗词的美还在于它追求语言形式的和谐优美,而这种形式美集中体现在押韵、平仄、节奏和对仗上,通过阅读领悟、试笔抒怀,发现了诗词格律的奇妙之处,也体验到依照格律写作的乐趣所在。随着岁月的积累和阅历的丰富,慢慢体会出其中的意境,而愈发深刻。古诗文经典已渐融入中华民族的血脉,成了我们的基因。正如习总书记所说:“语文课应该学古诗文经典,把中华民族优秀传统文化不断传承下去。”

在学写古诗词中,他们建立了自己的诗社、建立了诗词微信群,在群里,大家以诗会友,老师也发表了许多诗词作品,既抒发胸臆又为同学们示范,同学们也学平仄、查韵部、思对仗、蕴意境,牙牙学语,蹒跚学步,通过诗词交流。诗词班还把教与学搬到了课外,诵读诗篇,唱和接龙,让那些脍炙人口、反复咀嚼,唇齿留香的诗词在潜移默化中陶冶人的情操,净化人的心灵,培养人的志趣。

 

这些皓首红心,绝不输在新的起跑线上的老青年们,从昨天走来,从白居易的野火烧不尽走来,从苏轼的大江东去,浪淘沙走来,以及从辛弃疾的蓦然回首那人却在灯火阑珊处走来,写下了一首首爱的歌、情的歌、时代的歌。他们的歌它或博大恢弘、或敦厚旖旎,或清丽流畅,或睿智豪放,虽然还很稚嫩,但它反映了充满诗意的生活,它表现了新时代老人的自信、乐观、豁达。

 

如今,古典诗词班成为了老年诗友们的睿智选择。他们秉持初心,不忘来路,认真学习,深刻感悟,决心在新长征的征途中,绝不输在起跑线上!

 





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巴山夜雨

游记

凤凰九里

文化

杂谈

分类: 巴山游记



面向大海 春暖花开

----记万宁最美书店《凤凰九里书屋





 

 

海南万宁市既有奇山、异洞、怪石、海滩、岛屿、温泉、热带珍稀动植物滨海自然景观又有文物古迹、革命遗址等人文景观

如新月环抱的石梅湾就是万宁最美海滩之一。她风景如画,集碧海青山、白沙奇石、椰林溪流于一体,椰风海韵,诗意盎然,成为影视剧导演们和艺术家格外青睐的地方,许多影视作品就诞生在这里。石梅湾最近却因一家书屋而蜚声海南成为当地最热门的网红打卡地----这就是被称为“海南最美书店”的海南省万宁市凤凰九里书屋”。

这条短短的消息打动了我的心,我决定去体验一下这个座落在风景如画而又寸土寸金的书屋。万宁没有冬季,阳光和煦如同春日般温暖。二月的一天,我乘车来到了最美书屋。长达6公里星月型的海滩呵护着这个宁静的书屋,书屋前面碧海椰风,浪拍海滩,涛声依旧,伫窗而望,波光粼粼的大海听大海潮汐的呼吸,空气清新而惬意。书屋后簇拥着黑石和青皮林组成的独有景观,风景优雅而宁静。

这里就是万宁打造的文化品牌:万宁凤凰九里书屋。

走进书屋,映入眼帘的一架架琳琅满目的图书大厅里面摆设着阅读的座位和长桌墙上设有读者的专栏。书屋里有柔和的灯光,愉悦的背景音乐,与许多书店不同的是,这里设有随处可憩的休闲座椅。推开书屋的窗子就可感受到扑面而来海风倾听大海的潮声,沐浴在晨光熹微中,享受着照进书屋玻璃明媚阳让时光在阅读中悄悄流淌。

雅致的书屋面积不过八十余平方,图书品种却达6000多种陈列的图书有16000册,涵盖有社会科学、文化教育、文学艺术、自然科学、少儿教育等五大类,其中还设有一个专门介绍万宁本地历史文化的书籍专柜。书屋贴心的为读者展示了一个文艺的、复合式的特色文化休闲空间。

“面朝大海,春暖花开”这是海子诗歌中的诗句,它曾经是多少人青春岁月的座右铭。然而,想寻找这样一处极具诗情画意的书屋却是凤毛麟角于寻觅的,而我眼前这个最美书屋却极好的诠释了人与书,自然与心灵之间和谐交融的意境充满了美好的情怀。她吸引许多慕名而来的读者的阅读热情,推动了“书香万宁”的建设成为一张别具情怀的新名片。

这家蜚声海南刚刚度过两周岁生日的网红书屋,是一座文化的桥梁和一个思想交融的沙龙。书屋秉承“书店+社区+校园+景区”的经营理念,为读者提供一个安放心灵的家园。书屋里设有“最美守望者”“书屋时光”“请留下您的足迹”等三个很有特色的专栏专栏里,张贴着读者们留下的心声心语和守望者的照片。这些守望者是书屋向全国发出邀请招募“最美守望者”,入选的守望者在这里工作为期一周,在这七天里他们向读者推荐自己喜欢的书,分享自己旅行的故事与一群志同道合的朋友读书、品书、书,探讨兴趣话题。他们中不仅有当地社区的居民,更有学生、文青、医生、诗人、企业家和南飞的候鸟们。他们是书屋的读者、呵护者、参与者和守望者。

书屋与读者的关系是服务、参与和交融的关系。两年来,这个最美书屋竟举办了100多场报告会、讲座或交流会。书屋每周六下午会都会举办读书分享会。这些来自四面八方的守望者们以书为媒,以活动为载体,把她办成了读者们的思想课堂和精神家园。

书屋还与时俱进,融线上线下服务于一体成为集实体书店和网上书店一体的智慧云书屋。把阅读学习、展示交流、聚会休闲、创意生活结合起来,构建了富有现代时尚特色的开放式、学习型书吧格局,推动全民阅读提供了一个有示范意义的实体书屋和体验阵地

听书屋的工作人员介绍,凤凰九里书屋甚至会“不务正业”,她们每周都会推出一到两场别开生面的活动,比如摄影书法展、骑行分享会、诗词赏析会等等,每个月还会举办一次沙滩音乐会这是音乐人的盛会,阳光为她照明,海涛为她伴奏凤凰九里书屋是一个多功能复合型艺术空间,涵盖文创、字画、生活美学、地方特色餐饮等特色,引来了众多文学艺术爱好者聚集。

徜徉这间书香馥郁的书屋,不知不觉一天就溜走了,我聆听着海涛的呼吸,沐浴着夕阳的余晖,阅读着心爱的文字,品味着碧海银波、清风椰林的美景,不觉心情怡然静好。

你不觉得这是邂逅一个温馨的约会吗?

我欣然为自己挑选了一本王力著的《诗词格律》插图本和上海古典出版社的《诗韵新编》,加上一枚凤凰九里书屋的印章和书屋自己制作的书签,上面印着“石梅湾八景”算是给自己留下一份念想吧

现在,每当我翻开这本《诗词格律》时,就会在哪些美丽的诗词中倾听大海的声,享受着夕阳照进书屋的温暖沉醉于诗词美丽的韵律中,尽享时光静静地流淌,爱上这悠悠的岁月

记住她,万宁最美书吧:凤凰九里书屋”。

面向大海,春暖花开。


“面朝大海,春暖花开”这是海子诗歌中的诗句,它曾经是多少人青春岁月的座右铭。而我眼前这个最美书屋却极好的诠释了人与书,自然与心灵之间和谐交融的意境充满了美好的情怀。成为万宁一张别具情怀的新名片。



如新月环抱的石梅湾就是万宁最美海滩之一。她椰风海韵风景如画,集碧海青山、白沙奇石、椰林溪流于一体,成为影视剧导演们和艺术家格外青睐的地方,许多影视作品就诞生在这里。石梅湾最近却因一家书屋而蜚声海南成为当地最热门的网红打卡地-------这就是被称为“海南最美书店”的海南省万宁市凤凰九里书屋



    凤凰九里书屋每周都会推出一到两场别开生面的活动,比如摄影书法展、骑行分享会、诗词赏析会等等,每个月还会举办一次沙滩音乐会这是音乐人的盛会,阳光为她照明,海涛为她伴奏凤凰九里书屋是一个多功能复合型艺术空间,涵盖文创、字画、生活美学、地方特色餐饮等特色,引来了众多文学艺术爱好者聚集。




雅致的书屋面积不过八十余平方,图书品种却达6000多种陈列的图书有16000册,涵盖有社会科学、文化教育、文学艺术、自然科学、少儿教育等五大类,其中还设有一个专门介绍万宁本地历史文化的书籍专柜。书屋贴心的为读者展示了一个文艺的、复合式的特色文化休闲空间。



书屋里设有“最美守望者”“书屋时光”“请留下您的足迹”等三个很有特色的专栏专栏里,张贴着读者们留下的心声心语和守望者的照片。




    书屋这种“书店+的办店模式,给各种层次的读者服务,给景区增色,给旅游文化添彩。书屋还与时俱进,融线上线下服务于一体成为集实体书店和网上书店一体的智慧云书屋。把阅读学习、展示交流、聚会休闲、创意生活融为一炉,构建了富有现代时尚特色的开放式、学习型书吧格局,推动全民阅读提供了一个有示范意义的实体书屋和体验阵地

徜徉这间书香馥郁的书屋,聆听着海涛的呼吸,沐浴着夕阳的余晖,阅读着心爱的文字,品味着碧海银波、清风椰林的美景,不觉心情怡然静好。你不觉得这是邂逅一个温馨的约会吗?



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苏马荡

伊甸园

候鸟

凉都

杜鹃长廊




伊甸园,一首远方的诗

记湖北利川谋道苏马荡景区

 

当盛夏酷暑热浪扑面而来的时候,如果一阵阵清风徐来,那该多惬意呢;当40度连晴高温袭来的时候,如果习习清新的凉风不断吹来,那该有多舒爽呢!有这样令人向往的地方吗?

有,那就是森林中的伊甸园----谋道苏马荡!

你可曾知道?一个偏僻的小小“谋道镇”、“苏马荡”近年来,名声大振,成为闻名遐迩的避暑胜地,受到南来北往“候鸟”们的青睐。

  谋道凭什么“勾引”着南来北往候鸟的心呢?

  一是秀色可餐的风景,二是那凉爽清新的空气,三是淳朴善良的民风。

 “谋道”,原来叫“磨刀”,只因关云长曾在此磨刀而得名。原四川总督赵尔丰特地为此题写了一幅楹联:“大丈夫磨刀垂宇宙,仕君子谋道贯古今。”意思是要把磨刀习武的事看得轻一些,把谋道修文看得重一些,“谋道”因此得名。

    至于“苏马荡”则是土家话,意思是“老虎喝水的地方”。当时这里大概是老虎们喜欢的家园吧?可如今“苏马荡”成为了谋道镇的著名景区,吸引了无数候鸟、游客来此栖息、游览、休憩,特别是两大火炉“武汉”、“重庆”的避暑客更是趋之若鹜。走在谋道的街上,你随处可以看到挂着各地车牌的小车比比皆是,随处可听到天南海北的普通话,笑语盈盈。

 



前世今生苏马荡

 

谋道镇位于湖北利川市西北部,平均海拔1460米,森林覆盖达70 %,只有7.4万人,但它却拥有优良的生态环境、得天独厚的气候资源。苏马荡原本只是谋道镇药材村的一个小地名,村民仅有432人,过去当地村民以种植药材为生,因此得名。但幽居山林深处的苏马荡村民生活十分艰辛。

  穷则思变,颇有远见的村民杨正龙拿出所有积蓄决定搞旅游开发,他一口气承包了村里8000多亩森林,在这个“老虎喝水的地方”正式破土动工了。随后苏马荡景区办公楼、宾馆、森林公园、景区道路和农家乐等旅游基础设施逐渐建成,嗅觉灵敏的房地产开发商闻讯蜂拥而至,于是一栋栋具有欧洲风情的楼房拔地而起,地方政府举办了每年一届的“杜鹃文化旅游节”令苏马荡声名鹊起。特别是十八大的春风给苏马荡迎来快速发展的机遇期,通过近5年多的努力,一座森林避暑新城在鄂渝边际崛起。现在每年盛夏季节,重庆主城、万州、武汉等地的游客和候鸟们如期而至,苏马荡开始成为各地候鸟们、特别是老人们夏日康养避暑的最佳去处。

  如今当你驾车穿过谋道镇的小街向苏马荡进发时,这座曾经偏僻破旧的小村镇一定会使你目瞪口呆,震惊不已:一进入谋道镇,只见公路两边各种风格和色彩的度假小区鳞次栉比,商贾云集,人声鼎沸,车流如织。商店、超市、电器、农贸市场、诊所、药店、宽带、有线电视等商店应有尽有,生意兴隆。每年酷暑的七、八月份,大批候鸟齐聚于此,小镇一下子竟涌入30万人,远超本镇所辖55个村总人口的4倍,人口密度堪比一线大城市。由于这里景色很美,天气凉爽,房地产商竞相开发,游人过分拥挤,用水供应紧张。苏马荡就像一个过分好客的主人,不设防地请来了太多的客人,完全超出了自己的接待能力,那情景简直叫人又喜又忧,多少有点尴尬。好在地方政府正在大力解决这些发展中的矛盾,解决景区生活配套的问题,佳境可待。正可谓:

  昔日贫穷药材村,百姓生活颇艰辛。

  青山绿水变金山,精准扶贫谋道欣。

 



避暑盛地空调房

 

  苏马荡景区海拔1500米,冬无严寒、夏无酷暑,年平均气温仅18℃左右,是盛夏“绝无仅有”的天然大空调。因此它荣获了许多桂冠:“中国避暑休闲百佳县”“百佳深呼吸小城”“中国西部文化名城”“国家园林城市”,“水杉之乡”,中国气象学会还正式授予利川市“中国凉爽之城”的荣誉称号。

  一方水土孕育一方资源,一方资源形成一方特色。利川“一山有四季,十里不同天”,不到利川,无法真正感受什么叫“凉城”;由于独特的亚热带湿润季风气候,加上地形错综复杂,垂直差异明显,呈现典型的山地气候;再加上秀山密林、源头活水、优良空气,让利川成为重庆、武汉两大火炉旁的“天然空调房”。当盛夏酷暑的重庆、武汉火炉气温高达40度时且连晴高温时,这里却只有20多度,清风徐来、凉风习习,电扇空调扇子根本没有用武之地。万余亩处于原始森林状态的清新空气,负氧离子十分丰富,于此避暑,十分惬意。正可谓:

  峰峦叠翠苏马荡,梦幻云雾风送爽。

  百丈飞瀑挂峭壁,千年水杉枝叶茂。

  十里长廊赏杜鹃,齐岳山青听松涛。

  好客谋道邀候鸟,康养苏马品茗香。

 



姹紫嫣红伊甸园

 

  苏马荡景区风景如画、森林密布、气候凉爽、宁静自然,风情独特,保留着土家族原生态特色,大自然赋予了她原始、自然、纯朴和美丽,堪称“森林中的伊甸园”。春季的苏马荡,万物复苏,花香徐徐、流水潺潺、鸟翔蓝空,漫山遍野的杜鹃以她最迷人的风姿,让游人流连忘返;夏日的苏马荡,绿树成荫,凉风习习,蝉鸣树间,蓝天白云,使人心旷神怡;秋季的苏马荡,漫山遍野的水红树,在金黄色的底色里,绽放火红的热情,宛若秋天的新娘,红在眼里,醉在心里。站在山巅,一览众山小,阳光泼洒下来,金灿灿的风光无限。晚间,天边的云霞燃烧起来,远远近近的红叶与霞光交相辉映,叫人心醉神迷;冬日的苏马荡,纵目四望,瑞雪纷飞,山舞银蛇,皑皑白雪,分外妖娆。春花秋月,夏凉冬璨,万物宁静、自然、和谐、淳朴,昭示着迷人的魅力。

  苏马荡的四季,五色缤纷,姹紫嫣红,把苏马荡编织成魅力无比的花园,远方的一首诗、一幅画、一首歌,引得无数文人骚客竞折腰。堪称百里的“杜鹃长廊”,纵横奇美的磁洞沟峡谷,苍茫林海的齐岳山,美丽如画;红豆杉、相思树、远山、云雾、小桥流水、苏马日出都是醉人的美景,是上天赏赐给苏马荡的伊甸园!真可谓:

   五月杜鹃遍山坡,姹紫嫣红美山河。

   冬月瑞雪压松枝,齐岳皑皑银装裹。

   珙桐水杉相思树,小桥流水映花朵。

   谁说谋道偏僻地,凉都蜚声名远播。

 



打造康养苏马荡

 

    谋道苏马荡发展取得巨大成功,成为践行“绿水青山就是金山银山”的示范镇和样板地。苏马荡成为健康养老的关键词,吸引无数游客蜂涌而至。数据统计显示,今年飞来的候鸟,年龄超过60岁的游客达18万人,占常住游客总量的六成以上。苏马荡吸引了数以十万计游客的长期居住,促进了农民创业和就业结构的转变,直接或间接提供了3万余个就业岗位,农民利用土地流转收入从事餐饮、服装、运输、物流、民宿等行业,获得了持续有效的稳定收入,2018年直接服务于苏马荡“候鸟”的市场主体近4000家。据说谋道苏马荡下一步将抢抓脱贫攻坚和乡村振兴战略机遇,坚持规划引领,优化社会治理,大力实施“康养+”,加快转型发展步伐,探索“康养+避暑养老”新模式,助推“康养+全域旅游”新格局,壮大“康养+生态农业”新业态,倡导“康养+运动休闲”新生活,打造“康养+会议接待”新品牌。全力打造国际国内知名的康养旅游目的地。谋道人有幸了,候鸟们有福了。我相信,再过几年,当你进入苏马荡这个伊甸园时,你一定会美醉、美哭……

  酷暑炎热逼火炉,谋道苏马好个秋。

  天地凉心清风爽,月光如水齐岳游。

  一区四园两条街,康养圣地百佳虬。

  我欲因之梦寥廓,伊甸园里尽风流。

  所谓“一区”指苏马荡创建省级旅游度假区、“四园”指中国水杉植物园、齐岳山风电观光园、鱼木寨民俗文化体验园、船头寨历史文化保护园、“两街”是谋道民族风情街、谋道民族商业街”。

  我断言:这个森林中的伊甸园,苏马荡明天会更美好。





















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万宁

和乐蟹

杂谈

分类: 巴山游记
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有一种美味叫“和乐蟹”

  

【万宁风情系列之八

 

 

    站在东山岭山顶,可见大海与小海。在和乐镇与万城镇北坡之间有一近于闭合的港湾,面积约38平方公里,那就是海南岛最大的海岸泻湖。著名的和乐蟹就产自这里。和乐蟹学名:锯缘青蟹。虽然在广东、福建等地也有产,但是与产于这里的螃蟹相比,脂膏、口味都要逊色许多。在万宁的和乐镇,以港北、乐群村一带的螃蟹最有名,其膏满肉肥为其它蟹种罕见,特别是脂膏,金黄油亮,如咸鸭蛋黄,香味扑鼻,味美而有营养,确系吃货首选佳品,尤其是美女们对此情有独钟,“男虾女蟹嘛”!不过,男性吃货们是不分什么虾或蟹的,统统纳入口福之中,美味才是硬道理嘛! 

    提到和乐蟹,可能我们重庆饕客听着耳生。作为海南万宁“四大名吃”之一的“和乐蟹”可是海南吃货们一年四季挥之不去的念想。特别是春、秋时节正是和乐蟹最肥美的时候,成为最为炫目的珍馐佳肴。用“珍馐佳肴”来形容和乐蟹一点不为过。因其产量极低,渔民每日能捕捞到合乎标准的和乐蟹不足50斤,即便是海南当地人也未必人人吃得着正宗的和乐蟹,可见其弥足珍贵。其实和乐蟹名声最鼎盛的时期却是在明清时期,那时和乐蟹已经成为官府和富绅座上宾之佳肴。

    螃蟹到处有,独美和乐蟹?

    究其原因是因为这里是当地的三河汇集流入小海之处,方圆2公里水域内,海水较淡,长有大量海草、海菜,非常适宜螃蟹生长,这种独特的地理位置和生长环境决定了“和乐蟹”有别于其他任何产地之螃蟹。为什么叫“和乐蟹”?这是因为“和乐”乃万宁市所辖的一个镇名----和乐镇,和乐蟹就产于海南万宁市和乐镇的港北一带浅水海域,故取名曰“和乐蟹”。

    和乐蟹以肉质肥美,膏满、膏红、膏实著称,状态最佳的和乐蟹蒸熟切开后,满身皆膏,膏脂金黄油亮,香味扑鼻,蟹的鲜美可以与阳澄湖大闸比肩。由于其珍贵,它是受地理标志保护产品。品尝和乐蟹,两个时节最佳,一是端午节、一是中秋节,此时和乐蟹的蟹膏最多。“和乐蟹”的烹调法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤以“清蒸”为佳,既保持原味之鲜,又兼原色形之美。煮粥之前,放进一只在清水里养过的小螃蟹,那就成了海南有名的蟹粥,喝一口,那个美呀,说出来就要流口水了!君不听民谚有云“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。”么?

    受此诱惑,我携一家老少驱车前往离万宁不远的“和乐镇”,找到那家设在趸船上的正宗“和乐蟹”餐饮店,首次品尝这种大名鼎鼎的和乐蟹,也算是一大乐事,很是期待。趸船上,人声鼎沸,摩肩接踵,饕客如云,只能耐心排队等候前一轮食客离开方能入座。趁着排队这个时候,先去选蟹,选蟹是技术活,幸好我们早有准备,掏出手机把事先搜寻存档的资料打开,虽说临阵磨刀,不快也光。其实,只要简单的四步就大致可以挑选到新鲜、满膏满黄的螃蟹了。

    第一步是掂重量:好的螃蟹当然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满;第二步是辨活力:有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。很多螃蟹都是捆好了卖的,似乎不易判断其活力,其实我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了,因为有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的;第三步是看颜色:一是蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑,这种蟹卵满膏多;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,这证明蟹黄(膏)很满;第四步是捏软硬:用手捏一下螃蟹的腿,如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹。掌握以上四点就可以挑到黄满膏肥的好螃蟹啦!挑选和乐蟹可依葫芦画瓢,应该八九不离十。

    至于怎么吃呢?和乐蟹做的方法很多,它可生烹,可酒浸 ,可糟收,可盐腌。最常见的吃蟹方法是:洗净螃蟹,置锅中,加清水、料酒、生姜同煮熟,取出,蘸用醋、细盐、酱油、香油、生姜丝配成的调味汁吃。具体做法还有砂锅粉丝煲、有青葱姜丝炒等搭配。但据说对和乐蟹最高的礼遇当属清蒸。清蒸是最能体现食材真实属性的烹饪方式,它绝不会因为野蛮的调味料转移食客的关注力。所以我们一致通过:吃“清蒸和乐蟹”,每人一只!

    当肚子咕咕直叫时,我们的清蒸和乐蟹终于上桌了,个大、通红,清香四溢。如何吃螃蟹也是技术活。不懂吃蟹的人,往往手忙脚乱,不知从何下手,浪费很多。请教行家里手,吃蟹要先剪掉的八只脚,包括两只大钳,待放凉后蟹脚的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此蟹脚要留待最后来吃。然后将蟹肚脐部分的一小块盖去掉,揭开蟹盖,哇塞!里面满身皆膏,膏脂金黄油亮,尝尝,鲜美至极,果然名不虚传。不过要先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;吃完蟹盖再吃蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉,用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。然后用小勺舀点醋淋在蟹身上,把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,这可是精华,要细细品味,切忌狼吞虎咽;把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。最后用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了;以此吃法吃出来的蟹壳,可拼回一只蟹的形状来,条理分明,丝肉不剩。这是一个享受品味的过程,吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,惬意的回味这和乐蟹的清香美味。

    说起吃螃蟹,不少文人雅士甚至上升到“生平独此求”的高度唐代诗人皮日休《咏蟹诗》“未游沧海早知名,有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电,海龙王处也横行。”抓住螃蟹的“横行”状态,寄托诗人的感情李白《月下独酌》云:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”素以好吃自居的东坡居士、陆游、袁枚等人留下关于蟹的诗文也不在少数。《红楼梦》中,借《菊花诗会》,通过贾宝玉、林黛玉、薛宝钗等人赋诗,更是写尽了螃蟹属性寄托作者的感悟

贾宝玉诗云:持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂。饕餮五孙应有酒,横行公子却无肠。脐间秋冷馋忘忌,指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹,坡仙曾笑一生忙。林黛玉诗云:铁甲长戈死未忘,堆盘色相喜先尝。螯封娜玉双双满,壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足,助情谁劝我千觞。对斯佳品酬佳节,桂拂清风菊带霜。薛宝钗诗云:桂霭相阴坐举觞,长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄。

品蟹、饮酒、吟诗,可谓浪漫优雅,精彩纷呈。

    如今为保护和乐蟹的声誉,也保护消费者权益,万宁政府已经颁发了《关于界定和乐蟹地理标志产品保护范围的函》。明确了和乐蟹的地理标志产品。保护范围以港北小海、老爷海附近的和乐镇、后安镇、万城镇、东澳镇、礼纪镇等5个镇现辖行政区域。

    讨教了和乐蟹的一款做法,愿与吃货们分享:

    【用料】新鲜”和乐蟹”数只,以个大肥嫩雌蟹为佳。

    【制作】1、将和乐蟹擦洗干净,放入锅中,加适量清水(不要浸过蟹面为好)、再加精盐、姜片、葱条,加盖,旺火蒸煮15分钟后取出。2、将熟蟹腮帮除去,在明火上稍烤干身, 再用干净毛巾抹去沾附物,然后横刀切开两半, 露出膏红蟹盖,再下十字刀切件,摆盘整齐,连佐料一起上席。3、佐料配制:用适量蒜茸、姜茸、精盐、桔子汁、糖醋掺和拌匀而成,亦可加辣椒,则更起味。

    【特点】此菜主要突出“和乐蟹”原质原味,其蟹肉鲜嫩,膏黄色似咸蛋黄,酵姜醋 偌料而食,味极鲜美,且富营养,有“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”之药用功效。

 

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吃货

天堂

东山羊

分类: 巴山游记

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万宁:吃货天堂之东山羊

 

【万宁风情系列】

 

 

在万宁,你除了欣赏美景外,一定还要品尝美食,去丰富你眼球的色彩和舌尖上的味蕾,享受美景美味。

 

万宁有数不尽的美食,一是因为万宁物产丰富,二是因为万宁人善厨。在海南的四大名菜之中,万宁的“东山羊”、“和乐蟹”榜上有名,独占半壁江山。如果行走在万宁的大街小巷或者村头海边,每到一处品尝美味时,你都可能遭遇惊喜,不起眼的店,不出名的厨师,却让你品尝到地地道道的美食,这就是万宁,吃货的天堂!

 

地处海南东部的万宁,有着109公里的海岸线,有山有河,有海有岛,有汉族还有黎族、苗族,有丰富多样的地理环境和人文环境,加上丰富的物产,聪明的万宁人造就了万宁丰盛的美食文化。

  

提到海南美食,不得不说大名鼎鼎的“四大名菜”,那就是文昌的白切、琼海的加积鸭、万宁的东山羊与和乐蟹。其中,万宁的“东山羊”、“和乐蟹”久负盛名,闻名遐迩,占据海南传统四大名菜中的一半壁江山。所以你如果到万宁去,一定要去好好品尝一番,那是必须的,万不可辜负如此盛誉呦!

 

闻名遐迩“东山羊”。

给你讲一个关于东山羊的故事吧:

相传古时候,住在万宁东山岭附近东山村的一名叫李钟的青年农民,有一天上山守猎时,发现一只雄鹰嘴里叼着一只刚出生不久的小羊羔停落在石头上。眼看小羊羔就要厄运临身,他急忙拉起手中的弓箭,朝雄鹰射去,箭从鹰腿边划过后,雄鹰丢下小羊羔,惊飞而去……尔后,李钟把受伤的小羊羔抱回家里面,精心哺养它。待它断奶后,又带上小羊一起到山上去,让它自由动、自由采食,有时也会亲自采摘一些香洌可口,可助消化和清热解毒鹧鸪茶给它补充营养。经年累月,小羊在精心照料下,茁壮成长,毛色变得乌黑亮泽、健壮膘肥,灵巧温顺。一天夜里,他梦到自己行走在东山岭上,突然看见满山片都是自由活蹦乱跳的山羊,群羊中有一只就是他从鹰爪下救回来的那只小羊羔。那只小羊走到了他面前,用前双腿在他面前跪下:咩……咩……咩……叫了三声后就突然消失得无踪影……,天亮后,他郁闷地向母亲细诉了昨晚梦中发生的一切,母亲听了后,微笑地对他说:“儿啊!这是吉事,古人语,羊素有跪乳之恩,懂得知恩图报!小羊羔跪在你面前表示它感恩你救了它,满山的山羊是它带给你的回报啊!照此梦兆,你应该在山上牧羊”。听了母亲这番话后,从此,李钟一改守猎之习,一年四季只身在山上以牧羊为生,由于李钟的勤奋善养,加上岭上林茂、泉甘、茶香、石多与气候宜羊,所以由他牧养出的东山羊个个健壮膘肥,做出的佳肴肥而不腻、食无膻味,且滋补养颜防湿热美容之功效,远近闻名。

 

其实,关于东山羊还有一个美丽的传说:

相传古代万宁东山岭下有一对年过半百的忽夫妻得一子,还在幼时,男童的父母便相继病亡,他与饲养的一头公羊为伴,相依为命。少年成人后的一天,天际飘来一朵七彩云,瞬时化作了千姿百态的大小石头,石壁上亭亭玉立一位婀娜多姿的靓女,她轻轻吆喝,就从石缝里跳出了七只小羊。靓女是羡慕凡间生活的仙女,她与牧儿相爱成家后,养了很多小山羊,羊群很快繁衍生育,遍布山岭,这就是现在赫赫有名的东山羊。

 

当时有位主管宫廷膳菜的官吏,派差人来海南收集皇宫膳菜时,路过万宁,慕名品尝了他牧养的山羊后,对它赞不绝口!称其:“汤汁乳白、气味芳香、皮薄肉嫩无膻味、肥而不腻、味道鲜美”。从此把东山羊列入了皇家“贡品”膳单。无独有偶,民国时期,南京政府也将其列入了“总统府”的膳单。现在海南人无论娶嫁寿丧,还是逢年过节,均是“无羊不成宴”。很多游客到万宁都以吃到一盘“不是野味胜野味”的东山羊为荣。没有吃到东山羊就好像没有到过万宁一样。

 

东山羊的食法多样,红焖、清汤、椰汁、干煸、烧烤、火锅等,每种吃法都有各自的特色。在万宁市,许多餐饮店都隆重推出这份名菜,但各店有各自己的绝招。较为普遍的是“打边炉”其实也就是火锅。但是要品尝到最为正宗,最有特色的东山羊,你得去东山岭,哪里有一家正宗的做东山羊的餐厅----“东山岭水上餐厅”。在东山岭你不仅可以观赏“海南第一山”的绝美风景,在水上餐厅可以吃到绝对正宗的“东山羊全羊宴”。全羊宴的第一道菜是“东山羊炖盅”,羊肉配红枣,羊肉鲜而不臊,汤鲜而不腻,令美食家们大加赞赏。品尝完第一道东山羊炖盅,接下来就是油炸羊肉串、白切东山羊、红烧羊腿,即使是白灼,蘸以独特的佐料,也皆是难得的美味 …… 一道道菜亮瞎你的眼睛,挑动你的味蕾,赢得你一声声赞美。

 

有诗曰:

徒彼东山岭,调羹独爱羊。

天桥攀不上,岩洞步难扬。

法座留仙迹,眺尽万宁乡。

亲爱的吃货们,到万宁去,到东山岭去,到东山岭水上餐厅吃东山羊去,你一定会不虚此行!


        http://s7/mw690/001xlXTHzy78fXe3SqG76&690


得一份红焖东山羊的烹饪方法,不敢独享,转录于后,与各位吃货分享:

【制作原料】

带皮元骨羊肉(以羊腩肉最好)1千克、芝麻油250克、南(腐)乳15克

【制作配料】

柱侯酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1.5千克、高汤150克。

【制作过程】

1、将羊肉皮毛刮净,整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟,捞出,沥去水分。

2、旺火烧锅,下棕榈油,烧至八成热度,将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色,倒入笊篱,再放清水中漂净油分。

3、旺火烧锅,倾入芝麻油,下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱侯酱等,推匀,爆香,接着下羊肉块,溅入绍酒,再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉,推拌均匀,加盖,慢火焖至皮捻入味,用疏壳沥出原汁待用。

4、将熟羊肉连皮切成长方块,皮朝底、肉朝面,整齐排列碗中,加入原汁,上笼蒸至念透,倒出原汁,将羊肉反扣入盘中,用原汁加二汤、湿生粉匀芡,淋在羊肉面上,撒少许炸芝麻仁和葱花即成。

【菜品特色】

色泽金黄,装盘整齐,肉质酥烂,润滑适口,气味芳香,十分鲜美。


美味东山羊全羊宴


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