五月是福州最热闹的旅游旺季，在最繁华的著名景点三坊七巷，中华老字号“同利肉燕”第四代掌门人 陈君凡却迥乎往常的悠闲：经过一年多磨炼，女儿陈燕君已基本掌握了陈家这一百年老铺的“独门绝活”及其文化精髓，可以放心放手了。

    作为著名的地方风味小吃，“肉燕”在福州流传已达数百年，它同馄饨有些相似，独特之处在于“肉包肉”，即先用精肉搥打出“肉燕皮”，再包进肉馅。称其为“燕”是由于它形状圆头散尾似飞燕。由肉燕和鸭蛋配煮而成的“太平燕”则是福州的一道喜庆名菜，逢年过节，红白喜事，都必上这道菜，取“太平”、“平安”之吉利，所以又有“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。它