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烟台蓬莱春
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(2006-11-30 10:11)
分类: 酒店文化
百年老店蓬莱春
——传统鲁菜荟萃精细面点飘香
  烟台市蓬莱春酒家地处烟台市中心,北临毓璜顶公园,南临南山公园,多年来被烟台市评为'一级饭店'和'旅游定点饭店''一级卫生信得过单位'。
  蓬莱春经历了岁月长河的磨砺,以其诚实的品格,继承和发扬了传统鲁菜风味和本帮福山拉面,地方精细面点相映成辉,素以'家宴之家'享誉港城,多年采倍受乡亲们的好评和爱戴。
  老字号蓬莱春是烟台一个老鲁菜馆,因开店是蓬莱人,又逢春天故名'蓬莱春'。它是烟台地区鲁菜荟萃之处,名厨之集。经营中突出海鲜,擅长鲁菜烹调技术,并注重时令小炒。四季更换时令菜,传统面点众多,供顾客挑选。每天挂牌经营300多个品种,著名的菜晶有全家福、四喜丸子,油爆螺片、葱烧海参、腰果虾仁、溜鱼片、溜肉片、扒鱼腹、樱桃肉等。蓬莱春的面食也为广大顾客称道,著名的历史悠久,传统的三鲜锅贴、福山拉面,还有四喜虾饺,龙眼盘丝饼、家常饼等。以及传统的胶东抻面制作的回勺面、温卤面、大卤面等具有地方特色。历年来多次获国内和省内的各种奖项。可以说蓬莱春名厨的传代。以讲究色、香、昧、形、鲜、脆、软而著称。菜肴与面点相映成辉。
  

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