http://s6/mw690/001lwNenty6HkpuUcZf85&690
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http://s16/mw690/001lwNenty6HkpuGS51ff&690

    好几次跟朋

http://s8/mw690/001lwNenty6GREt9KxVb7&690    最近经常听到周围的小伙伴们谈论起欧包，很多同学都觉得欧包这种低糖甚至到无糖的面包很可疑。其中拥护者最多的一条看法要属“无糖的面包？那不就是咱们的大馒头吗！好吃不了吧。”最初听到的时候，我还微微有些吃惊，主要是自己烤欧包那么多年，还从未有过这种感觉。但听的多了也就适应了，总结出一句：原来，小伙伴们对欧包的误会很深啊。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6695EN00SIGG.gif

    为了给欧包平反昭雪（吼吼吼吼吼~！欧包我对你们一片苦心，速来谢我

BBA里面的三种酵头：波兰酵头、意式酵头、中种面团以后都会用到，先把方子贴出来给大家。

波兰酵头（Poolish）：这个酵头做好后在冰箱冷藏室可以保存3天。虽然原则上可以冷冻保存，但我觉得这种液态酵头冷冻起来不大方便，所以不建议冷冻。要是用量较少，可以少做一点。下面的配方大概能做325g的酵头。

                     配方：高筋面粉 160g

                           室温下的清水 170g

                           酵母粉（低糖） 1g

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    遥远的回忆想当年刚开始做面包的时候，对酵母的使用很是抓狂http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7393ZH00SIGG.gif

所以我决定，以后的博文里面都标注出来，方便大家！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif

    这里给大家粗粗分一下类，然后推荐一些我自己尝试用的品牌。

鲜酵母+干性酵母

这两种由于不好贮存啦，不易使用啦等等的原因，在咱们家庭中是很少使用的。所以就略过啦。

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http://s4/mw690/001lwNenty6GtBAlkQP53&690

     今天介绍的这款哈拉面包，英文叫做Challah，是一款犹太教在安息日时食用的节日面包。说到安息日，就是“the Sabbath”，这个词源自阿卡德语，本意就是“七”。所以顾名思义，安息日就是每星期第七天的时候人们都要休息的日子。不过由于它是按犹太历计算的，就并不是每个星期日了，而是每周的从星