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        感谢烘焙群里 @鄂尔多斯姑娘 分享的这道菜谱！

       烤五花肉片，下面垫了土豆片。土豆片在烘烤的途中因吸收了五花肉流出的肉汁及油汁，变得非常好味。我建议~~一片五花肉配一片土豆片，二者在烘烤前至少至少要保持大小相等，因烘烤后，五花肉片就会大幅缩小。如果说，一大片土豆配一小片的五花肉，那么烘烤后，因流出的肉汁与油汁不够多，势必不够土豆片的吸收，而会导致这道菜的口味大打折扣。想好吃，一句话，要放大片大片的五花肉片哟！

        做为下饭菜、下酒菜、夹荷叶饼、肉夹馍，亦或是人多开派对，烘烤一大盘，简单还省事儿，偶觉着吧这烤肉片简直就是百搭......

材料：五花肉  土豆  洋葱 

调料A：（用来腌制）

生抽   老抽   绍兴料酒    蚝油    排骨酱（或叉烧酱）   细砂糖    姜丝

调料B：（烘烤中途用来刷）

蚝油兑枫糖浆=2：1

注：没有枫糖浆可以用蜂蜜代替。

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步骤：

1 将五花肉洗净，切片（建议~将五花肉冷冻一小会儿，容易切片，也切的更整齐）。 见图1

2 切片后的五花肉片倒入各项调料（详见材料表--调料A)，抓匀后，盖上保鲜膜，腌制至少4小时或者腌制过夜。见图2

3 土豆连皮一起洗净，切片，整齐的摆放在烤盘里。见图3

4 将腌制后的五花肉片，一片一片的摆放在土豆片的上面。见图4

5 将适量的洋葱切丝或是切片都行，切好后，也撒在烤盘上。 见图5

6 预热烤箱，摄氏200度，共20-25分钟。中途大约烤15分钟后，将烤盘端出来，小心烫哈，刷上调料（详见材料表--调料B)，再放回烤箱，烤完剩余的10来分钟。见图6

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备注事项：

A 建议，一片五花肉配一片土豆片；土豆片不宜切太大片；肉片亦不要切的太单薄，要稍有厚度。

B 洋葱适量。喜欢多，多放；喜欢少，少放；不喜欢亦可不放。

C 关于烘烤时间~~我因烤的是一大盘，而且肉片也不薄，我烤了25分钟。但是~如果，很少的一盘，或者肉片很薄，那么请自行调整烘烤时间。当然，肉片切的太薄，口感会稍逊。

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