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头伏的饺子——【黄瓜猪肉水饺】
(2019-07-12 19:36:00)
标签：
黄瓜猪肉水饺黄瓜猪肉虾仁葱姜调味料 |
分类： 美食——面食 |
材料：黄瓜732克，猪肉馅473克，虾仁165克，葱姜末 ;
450克粉的冷水面团。
调味料：糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，香油，花生油。
做法：
调味料：糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，香油，花生油。
做法：
1.将黄瓜用粗擦冲擦成丝，加入少许盐拌匀，静置10分钟左右。
2.攥干，黄瓜水备用。
3.黄瓜丝加入熟花生油裹匀备用。
4.将猪肉馅依次加入糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，黄瓜水，香油顺同一方向搅拌成轻盈饱满的肉蓉状，肉馅要比通常的打得干一些。
5.加入虾仁同样搅拌均匀。
7.将肉馅加入到黄瓜丝中轻轻翻拌均匀。
8.将面团搓成条。 9.切成剂子。
10.按扁，擀成中间厚边缘薄的皮。 11.包入馅料。
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