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川味粉蒸肉---家宴上的常客

(2018-11-29 19:57:16)
自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题,博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料,喜欢小云菜品的朋友,也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号:a23797812 (请注明:我爱吃火锅)
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材料:五花肉500克,土豆1-2个或者红薯都可以,自制川味蒸肉粉250克,自制私房豆瓣酱2勺

配料:料酒1勺,生抽2勺,老抽2-3勺,,蚝油1勺,料酒1勺,自制植物调料3克,姜末
川味粉蒸肉---家宴上的常客
1.五花肉切成长薄片,厚度在0.5cm。
2.切好的五花肉中加入料酒1勺,生抽2勺,老抽2勺,自制私房豆瓣酱2勺,,蚝油1勺拌匀腌制半小时
川味粉蒸肉---家宴上的常客
3.再自制川味蒸肉粉加入
4.与腌制好的五花肉拌均,让每一片肉都均匀的裹上米粉
5.土豆去皮后切成大块
6.依次把肉皮朝下铺在碗底
7.再放入切好的土豆打
8.放入蒸锅,盖上盖子,上汽后中火蒸60分钟即好
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小叮咛:
1,可以把红薯换成土豆或芋头打底。
2.米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整,但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉,我喜欢裹着厚厚的米粉,这样蒸出来的味道才香糯。
3.蒸粉蒸其实归结起来也就3个步骤,腌制肉,拌米粉,上锅蒸

川味粉蒸肉---家宴上的常客



心清似水淡若云.手作 ------私房重庆火锅底料


川味粉蒸肉---家宴上的常客

牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制,一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料,来为自己的烹饪添砖加瓦,现在还新推出了自制手工脆皮肠,自家老坛泡菜系列~~
还有特色酱酱,自制重庆火锅底料私房豆瓣酱剁椒酱、香辣拌饭酱、自制芽菜尖,蔓越莓沙琪玛,川贝陈皮柠檬膏、冬季到年底还有小云做的腊肉和香肠等等......都是小云亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的,这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来,是一瓶万能的底料,无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的,是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天,都是按单现做确保食材和底料的新鲜,想品尝到好的东西肯定得花费时间,所以亲们一定  要多多谅解,小云要确保拿到你们手里的都是最好的喜欢小云菜品的朋友,也想品尝小云家酱酱和美味的的朋友可以加我的个人微信号:a23797812

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泡菜系列自制无添加剂~~~~·

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小云家新品:自制正宗重庆小面包,自制重庆酸辣粉包,自制肥肠粉,自制牛肉面

你回家只需5分钟烧开水煮个面,就可以吃到正宗重庆小面,~~

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自制正宗重庆酸辣粉,杂酱酸辣粉,荤素都有,满足不同口味需求
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2018年冬季的腊味系列又要开始预售了哦~~~关注关注~~
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2017年度小云家自制农村土猪腊味系列,自制品质!腊肠,腊肉,腊排骨,腊猪舌,腊猪肝,腊猪蹄,腊鱼,腊兔子、还有小云家独有的“腊排骨香肠”等等,吃的就是一个放心川味粉蒸肉---家宴上的常客

开始预订咯!!!纯农村土猪肉,香,香,香~~





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