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心清似水淡若云07
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剁椒鱼头---简单也是一种美味

(2018-11-15 19:33:43)
自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题,博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料,喜欢小云菜品的朋友,也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号:a23797812 (请注明:我爱吃火锅)
剁椒鱼头---简单也是一种美味

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剁椒鱼头---简单也是一种美味

“剁椒鱼头”是经典的菜之一。做好剁椒鱼头离不开正宗的剁椒酱,整个儿的鱼头端上桌,搭配鲜艳的剁辣椒,红艳艳的非常喜庆。火辣辣的剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头,冒着热腾腾的香气,湘菜香辣的诱惑,在剁椒鱼头上得到了完美的体现,菜品色泽红亮,肉质细嫩,鲜辣嫩滑。

材料:自制红剁椒酱,胡椒粉,料酒,蒜末,葱花、生抽、

1、鱼头处理干净,去鳃,清洗干净鱼血,如果有黑色的腹膜也一并去掉,这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片,胡椒粉、料酒,生抽少许腌制一会儿,大概半个小时左右足够了。
2、取一个大盘子,底部先铺上少量的姜片。
3、在把腌制后的鱼头铺在姜片上、表面再撒上一些姜片、
4、再鱼头表面铺上一层自制的剁椒酱;均匀的铺满
4、冷水入锅蒸,水开后大火蒸十分钟(鱼头如果特别大的就蒸12-15分钟)。
5、蒸好取出,烧一大勺干净的热油里面放上 蒜末炒香,把热油浇在鱼头上。
6、撒上小葱提味装饰即可,又简单又美味。
--------------------------------------------------------------------------------------------------小贴士:
剁椒鱼头是湘菜馆的名菜,基本每个湘菜饭店都有的剁椒鱼头,剁椒特殊的咸香,辣味渗入鱼头,使得鱼头味道异常的鲜美。这是我家去饭店经常会点的一道菜,湘菜馆的鱼头价格太高,在家做,很轻松就可以做出来,自己有剁椒酱,想吃的时候随时可以制作,因为鱼头买的鲜活,味道还会特别的好,不输饭店,周末或者节假日不妨在家试试看,只需十来分钟就可以上桌。


心清似水淡若云.手作 ------私房重庆火锅底料


剁椒鱼头---简单也是一种美味

牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制,一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料,来为自己的烹饪添砖加瓦,现在还新推出了自制手工脆皮肠,自家老坛泡菜系列~~
还有特色酱酱,自制重庆火锅底料私房豆瓣酱剁椒酱、香辣拌饭酱、自制芽菜尖,蔓越莓沙琪玛,川贝陈皮柠檬膏、冬季到年底还有小云做的腊肉和香肠等等......都是小云亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的,这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来,是一瓶万能的底料,无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的,是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天,都是按单现做确保食材和底料的新鲜,想品尝到好的东西肯定得花费时间,所以亲们一定  要多多谅解,小云要确保拿到你们手里的都是最好的喜欢小云菜品的朋友,也想品尝小云家酱酱和美味的的朋友可以加我的个人微信号:a23797812

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遍地自媒体的时代,标题比文章更重要么?  

                             
吸睛的标题有爆点和卖点,我什么也没有,就只有一道爽口家常菜给你!
                                                                           
        
                        
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