调料

中间这种叫“蒙特利尔牛排香料”，很多香料和盐的混合，用胡椒也可以，糖和辣椒粉

搅拌均匀

均匀放在脱水盘

设置70度-12小时脱水

牛肉干条和粒

    上面只是其中的一半，昨晚做了另一半。上面一半的思路是做成“牛肉干条”，但是感觉牛肉不是规则的，要切成大小匀称的条，并不容易，这就造成制作好的牛肉干的潮湿度和硬度有些不一样。所以后一次，我将其切片，切片基本上可以保持厚度一致，至于大小和形状并不要紧。但是薄片容易碎，不能用煸炒的办法，所以我把调料混合后，将牛肉片放在里面煮5分钟，关火后焖一小时，做到“入味”，“不碎”。

加调料煮5分钟，离火后再焖一小时

加工过的牛肉片

整齐排好

设置70度，12小时脱水，感觉比上次好

体会：

1. 调料可以随意，按照个人喜好选择

2. 切条，切片或是切丁都不要紧，最要紧是要厚度均匀，但是切片就不可以爆炒，要碎

3. 脱水时间也看个人情况，一般人不要太干太硬。脱水比例3：1，牛肉3公斤，牛肉干1公斤

4. 没有这种熟牛肉，就用一般卤牛肉或是卤猪肉，或是别的卤味，做好后切片再脱水

5. 注意保存，因为没有添加防腐剂，牛肉干中有水分，不要放太久 

“脱水机”更多文章：

烹饪美食：快速制作美味酱鸭

烹饪美食：用脱水机制作牛肉干

烹饪美食：自制梅干菜

生活分享：烧菜的烦恼（附：脱水机“晒”咸肉）

生活分享：脱水机“晒”香肠和“香肠煲仔饭”

生活分享：自制开洋、虾皮

健康保健：介绍羽衣甘蓝 Kale

生活分享：脱水机“晒”酱肉

体验生活：家用食物脱水机Dehydrator