有朋友建议做下老婆饼

今天试验了两把

早先的荷花酥和海棠酥让俺信心倍增

猪油吃着有罪恶感

于是想改成色拉油

这样便于家庭操作

成品的口感也不错

只是按照我原来做酥皮的方子

猪油换成食用油后真是有点多

漏油现象出现了

不过吃起来还好

于是再做第二次……

消化最后一点猪油，这个方子可以换成黄油

我讨厌做西点闹得案台人仰马翻

却愿意酥皮面团在手里翻来覆去的擀卷

小心翼翼地象呵护儿童

第二炉改方子做到深夜

逐步完美

暖色调对于食物来讲很适合

尤其是烘烤过的东西

借着清晨的阳光赶了这组照片

太阳金黄的色调让人心里很舒服

还有香酥的老婆饼

这就是主妇生活的小幸福

老婆饼据说吃了会幸福

那就祝大家都幸福！

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老婆饼（20个的量）

材料： 油酥皮

      油皮材料

      中筋粉250克、绵白糖50克、猪油50克、水100克

      油酥材料

      中筋粉100克、猪油125克

      紫薯泥约250克、白砂糖30克、椰蓉适量（调节馅料的浓稠）

做法：1、按照材料和好油酥和油皮，将油皮加盖保鲜膜松弛30分钟

      2、将和好的油皮和油酥各自平分成20等分

      3、取一个油皮，用拇指按压成小饼状

      4、包入油酥后慢慢将口儿收紧

      5、所有都包好，收口朝上置于案板上

      6、包好的油酥皮压扁，从中间向两头擀成椭圆的薄片，从底下向上卷（注意擀的力

道要均匀）

      7、所有的油酥皮卷好，收口向上，加盖保鲜膜，松弛10—15分钟

      8、松弛后，用手压扁，再次擀成椭圆的薄片

      9、两头向中间叠成三折，压扁擀成厚薄均匀的薄片（步骤6是卷法，步骤9是叠法）

      10、提前蒸好的紫薯搅拌成泥状，加入白砂糖，放入椰蓉，团成每个20克左右的馅

      11、将擀好的皮包上紫薯馅

      12、收口向下，压扁擀成饼，用叉子扎上小孔

      13、 烤箱预热180度，老婆饼刷蛋液，放入中层，烘烤上色

      14、烤约10分钟后，刷第二遍蛋液后撒上白芝麻

      15、再烤10分钟即可出炉