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简单快手又好吃的芒果沙拉酱——夏末芦笋上上签

(2013-08-27 12:50:08)
标签:

夏末芦笋上上签

芒果沙拉酱

白灼

素菜

分类: 精致做西餐
简单快手又好吃的芒果沙拉酱——夏末芦笋上上签

简单快手又好吃的芒果沙拉酱——夏末芦笋上上签

   超级简单的一道素食,夏末初秋的日子里,依然还是喜欢这样的清爽时蔬。
芦笋的营养价值大家都知道,它也是最适合用白灼的健康方式来烹饪的一种蔬菜,清甜脆嫩;
拿来搭配的也是水果为主料的色拉酱,清爽而不甜腻。
上上签的形式摆盘给餐桌增添一些趣味,相信小朋友也会很中意的。
    这道菜其实我最主要介绍的是芒果沙拉酱,上次做过一次搭配蔬菜色拉后,觉得实在好吃,
这次就单独拿来做个简单的搭配,很夏天的一种色拉酱,大家一定尝试一下,
比起我之前做的蛋黄酱,实在是更简单又更健康的多,非常推荐!
关于菜名“夏末芦笋上上签”,其实就是应景一下;
一抹夏末初秋的清凉阳光,一道沁人心脾的的清爽美食。


【夏末芦笋上上签】

简单快手又好吃的芒果沙拉酱——夏末芦笋上上签

所需食材:
芦笋 1把  芒果 1个  青柠檬 半个   盐/黑胡椒各 少许  橄榄油 适量

简单快手又好吃的芒果沙拉酱——夏末芦笋上上签

制作方法:
1、用刀将青柠的皮切下;
2、去除内层的白色;
3、先切成细丝;
4、再用拉切法切成细末;

简单快手又好吃的芒果沙拉酱——夏末芦笋上上签

5、将芒果切成丁,加入少许青柠汁用料理机打成芒果泥;
6、将芒果泥、橄榄油、盐和胡椒一起混合;
7、搅拌均匀,即制成芒果色拉酱;
8、芦笋我这次挑选的是比较细小的那种,非常嫩,只要用盐水清洗浸泡一下,
切去1CM的根部,再切成两段备用;

简单快手又好吃的芒果沙拉酱——夏末芦笋上上签

9、锅中烧开水后,滴入几滴橄榄油,放入芦笋焯熟即可;
10、因为芦笋量多,时间焯的太长会老黄,我分了两次下芦笋焯;

简单快手又好吃的芒果沙拉酱——夏末芦笋上上签

11、装盘即可,蘸酱食用。


{美味小贴士}:
1、芒果酱中用的是青柠檬,最好不要用黄柠檬替代,风味还是有区别的;
2、芦笋选用嫩些的,最好是细小的品种比较好。
3、芦笋焯水时滴几滴橄榄油,成菜品色泽更好。

简单快手又好吃的芒果沙拉酱——夏末芦笋上上签

简单快手又好吃的芒果沙拉酱——夏末芦笋上上签


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