加载中…
正文 字体大小:

入夏爱凉菜之——酒香醉腰花

(2013-05-20 09:49:45)
标签:

酒香醉腰花

猪腰

夏天

凉菜

微辣

美食

分类: 快手小炒菜

入夏爱凉菜之——酒香醉腰花

 

入夏爱凉菜之——酒香醉腰花

    有阵子没上菜了,不知不觉上海就已经入夏,今天更是又个30度的大晴天,这样的夏天就喜欢整些凉菜吃吃,这猪腰其实平时家里吃的很少,反正我们家内脏的东西都吃的少,我也是现学现卖了。

    在香港清淡的口味吃多了,最近就爱整些重口味的,连我家宝现在都在外面宣扬自己是“辣妹子”入夏爱凉菜之——酒香醉腰花,但其实这菜幷没看上去那么的辣,还是酒香味比较浓些。

 

 

【酒香醉腰花】

 

入夏爱凉菜之——酒香醉腰花

所需食材:
猪腰 2只    生菜 适量

调味汁:

小红椒  2只    葱花 适量     蒜泥 2瓣    黄酒 2汤匙   生抽 1汤匙    白醋 1茶匙      盐 1茶匙    鸡精 1茶匙     香油 少许

 

入夏爱凉菜之——酒香醉腰花

 

制作方法:
1、猪腰洗净,从中间剖开;
2、将内部白色和深红色的筋膜去除;
3、斜切成腰花;
4、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右;

入夏爱凉菜之——酒香醉腰花

 

5、生菜洗净备用,红椒、葱、蒜切碎备用;
6、将小红椒、葱花、蒜泥、黄酒、生抽、白醋、盐、鸡精、香油一起混合成味汁备用;
7、将腰花放入沸水中焯水至变色;
8、立刻捞出投入冰水中;

 

入夏爱凉菜之——酒香醉腰花

9、将腰花捞出沥水,和生菜、味汁一起拌匀即可。

 

美味小贴士:
1、猪腰的内膜一定要去干净;
2、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右,可以将猪腰的味道去除;
3、腰花入沸水的时间不能过长,变色后立刻捞出泡入冰水中,口感会爽脆。



入夏爱凉菜之——酒香醉腰花

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有