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自制番茄酱 简单版原味番茄酱(附快速剥番茄皮的方法)

(2013-01-11 12:56:29)
标签:

自制番茄酱

美食

原味

快速剥皮

分类: 甜点果酱篇

自制番茄酱 <wbr>简单版原味番茄酱(附快速剥番茄皮的方法)



自制番茄酱 <wbr>简单版原味番茄酱(附快速剥番茄皮的方法)



    本来无心拍番茄酱的,是下一个菜的配料来着,但觉得这个剥了皮番茄实在可爱,就赶着拍几张吧,发现自己比赛的状态到了最后两天才上来,实在是慢性子,慢吞吞的做事习惯着实让自己头疼,到了我这个年纪,性格真心很难改的了,顺其自然吧只能。 
    这个剥番茄皮的方法是在圆猪猪的新浪博客里看到的,这次经过试验,实在是方便,去皮很完美的说,非常建议大家尝试一下。做番茄炒蛋的时候,诺宝总是爱挑出番茄皮来,有了这个方法宝贝以后吃起番茄来就不用那么麻烦了,谢谢猪猪姐的分享!
    做之前没搜索过其他做番茄酱的方法,这个是凭自己的感觉做的,编菜的时候搜索了一下,看到很多其他方法:有用搅拌机打的,有加水煮了再过滤的~~我觉得我这样做是最简单省事的,爱偷懒的童鞋们不妨一试哈。

    夹着番茄籽的浓浓原味番茄酱,不会像市售的番茄酱那般又甜又咸,也没加什么洋葱等配料,完全的原汁番茄酱,搭配米面主食或用来酌菜都很美味。最经典的莫过于拿来搭配土豆了,大家应该都不会陌生某某老人头餐厅的经典组合吧,我后来是拿来搭配了土豆泥,得到我们家诺宝的大大夸奖:“妈妈是大厨!”这个小马屁精总是能给我很多的动力,宝贝!妈妈爱你!
 
 

【自制番茄酱】

 

自制番茄酱 <wbr>简单版原味番茄酱(附快速剥番茄皮的方法)

材料:番茄 3个  黄油适量  糖 适量  盐 适量 鸡精 少量

自制番茄酱 <wbr>简单版原味番茄酱(附快速剥番茄皮的方法)

先来介绍一个快速剥番茄皮的方法

自制番茄酱 <wbr>简单版原味番茄酱(附快速剥番茄皮的方法)

 

1、将番茄洗净,取一个大叉子从蒂部插入固定好(图上的范例是一开始的,

后来经过试验从蒂部插着最方便剥皮的);


自制番茄酱 <wbr>简单版原味番茄酱(附快速剥番茄皮的方法)

2、煤气灶开小火,将番茄放在火上来回的转动加热,不一会就会听到“扑哧”一声,

番茄的皮因为加热自己爆开了;


自制番茄酱 <wbr>简单版原味番茄酱(附快速剥番茄皮的方法)

3、然后就可以轻松的将皮完整的剥下来。

自制番茄酱 <wbr>简单版原味番茄酱(附快速剥番茄皮的方法)

4、然后将番茄切成小块(图上还是大块呢,继续切中);


自制番茄酱 <wbr>简单版原味番茄酱(附快速剥番茄皮的方法)

5、热锅入小块黄油,小火加热至融化;

自制番茄酱 <wbr>简单版原味番茄酱(附快速剥番茄皮的方法)

6、放入切碎的番茄丁中小火煸炒,期间不断的碾压搅拌,以免糊底;

自制番茄酱 <wbr>简单版原味番茄酱(附快速剥番茄皮的方法)

7、最后待差不多成糊状后,视各自喜好加入糖、盐、鸡精调味即可。

很简单,全程只有不到10分钟,美味的番茄酱就做好了。

 

 

小贴士:
1、选择色泽红润绵软些的番茄,做出的番茄酱色泽好并且容易熬煮;
2、喜欢更加细腻些口感的,可以先把番茄丁放搅拌机打成糊,再熬制;

3、因为我炒制番茄酱的时候没有加任何的水,所以这不需要加淀粉已经很浓稠了。

4、另外,用黄油做的番茄酱冷却后会比较稠滑,建议使用,没有的话用橄榄油色拉油也可以。

 

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