日本一般人喝酒都是清酒。超市大部分的葡萄酒都是极为普通的酒。日本人喜欢喝清酒是有道理的，它与生鱼片和寿司是很匹配的。大部分的白葡萄酒都达不到同样的效果。

日本葡萄酒有文献记载是在16世纪。葡萄牙耶稣教会传教士抵达日本后将带来的葡萄牙葡萄酒作为礼物进献给当时日本的地方长官，随后，传教士们不仅继续运送葡萄酒到日本，还使用本地的葡萄混合酿造出了古老葡萄酒。

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在日本明治维新的19世纪60年代后期，本地葡萄酒产业开始启动，山梨县于1875年第一次正式生产出了本地的葡萄酒。从20世纪70-80年代起，日本才真正开始认真学习西方的先进经验，发展酿酒葡萄的栽培，专门引进培育了抗病虫害能力强的欧洲葡萄品种，改变酿酒工艺，提高酿酒技术水平，使得日本葡萄酒的品质有了很大的提高，开始得到国外葡萄酒行业同行的认可。

此外，日本还积极发展有机葡萄酒的生产，以适应消费市场对绿色食品的需求。日本在上世纪七八十年代经济处于高速成长期，红酒消费伴随着饮食文化的多样性开始迅速增长。那一时期日本很多企业及富人纷纷涌向法国、德国、意大利等红酒生产国，收购被视为“重要文化财产”的葡萄酒庄园。

全日本有约两百家葡萄酒庄，其中将近有一半位于富士山脚下的山梨县。在这个群山环绕的盆地内，太平洋潮湿的水气被阻隔在富士山另一边的海岸，此处为多雨的日本群岛中最干燥与阳光充足的地带，也是最适合葡萄种植的地方。在盆地东北角，一处近山的冲积岩上，聚集着三十多家日本最古老的葡萄园和酒庄，这便是日本名符其实的葡萄酒乡——甲州市的胜沼町。其中最知名的精英包括中央葡萄酒、丸藤葡萄酒等。

从2003年开始，日本首富榜上一直被一个人名字叫佐治信忠的人所占据。他就是三得利集团老板。三得利是跻身世界500强的大公司，其主要业务几乎集中在酒类、饮料、食品等日常消费品领域。

三得利1983年率先收购了法国波尔多的列级酒庄拉格喜酒庄。这件事情轰动了法国，法国社会当时的普遍反应是“不敢想象竟然把酒庄卖给亚洲人”。三得利也成为第一个踏进法国文化产业禁区、波尔多列级酒庄的亚洲企业。三得利接手拉格喜酒庄后，注入大量资金引进设备，整合葡萄园，让拉格喜酒庄重现昔日光辉。三得利也凭借这个酒庄产的高级红酒，几乎占领了日本国内高端红酒市场。之后，日本企业、富豪纷纷到法国波尔多的梅多克地区购买酒庄。此举使法国其他中小型酒庄的生意越来越差，也促使法国政府开始陆续限制日本人购买法国酒庄。

不过，收购酒庄只是第一步，之后酒庄的经营、生产设备、葡萄园的维持等还需要注入大量资金。在经济上升时期，红酒被推崇、甚至被当成收藏品，而当经济下滑时，市场需求锐减，高级红酒就很少被问津了。1991年日本房地产泡沫破裂，日本经济出现混乱和停滞，很多富人破产。高级红酒热也冷了下来，很多无法继续投资酒庄的富人纷纷从法国撤回。

同时，由于日本进口葡萄酒税率逐步下调，随着大量的进口葡萄酒和伴随而来的国外葡萄酒文化的影响，日本的葡萄酒消费和口味呈现了多样化。从2002年开始，山梨县倡导“日本的葡萄酒只用100%日本葡萄”，以提高本土葡萄酒的民族品牌形象和抵制国外原酒的入侵。

日本海外酒庄投资由盛到衰仅约十年。之后，人们对高级红酒的追逐变淡，也不再将红酒视为高档饮品，而是将其视为健康饮品、佐餐酒、美容酒。对中低档次、普及型的红酒越来越喜欢。

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日本人从海外酒庄撤回，除了日本消费模式发生变化外，还因为日本人现在购买海外红酒、食材等有了更多渠道。日本很多贸易商代理外国各种牌子的红酒在日本销售。在日本有“日本酿酒厂协会”但没有全国范围内的葡萄酒相关法律，不论本国酿酒厂使用哪国的原酒或什么品种的葡萄，统统被标记为“日本酒”。日本有些地区也采用了类似法国的AOC制度和美国的AVA“原产地标记”。长野县使用“称谓的管理制度”；山梨县、甲市是采用“葡萄酒域的原产地认证规例”

现在，三得利已经牢牢占据了日本洋酒与饮料业老大的地位，其威士忌更是占据了日本威士忌酒市场60%以上的份额。公司进口的葡萄酒多达上千个品牌，产品既有 “两元货”，也有顶尖的罗曼尼.康帝。此外，三得利集团还是波尔多一些酒庄的控股人。三得利公司目前是圣皮尔葡萄酒公司(ASC)的大股东。

从北海道到九州，日本全国大约有190处地方拥有“日本葡萄酒” 的酿造设施。随着各地应气候条件种植葡萄的技术进步及酿酒工艺的提高，高品质的“日本葡萄酒”也在不断增多。另外， “葡萄酒品质的提高，也离不开很多海外学成归来的年轻酿酒师们的努力。”为了扩大消费层，“日本葡萄酒”大打价格战。不过，现在已日趋成熟了。

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