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【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕

(2014-08-01 07:26:53)
标签:

美食

乳酪蛋糕

抹茶蛋糕

蜜豆

重芝士蛋糕

分类: 裱花蛋糕

【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕

【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕

 

 

        今天的重芝士是送朋友的,一直在重芝士蛋糕、慕斯还有裱花蛋糕之间徘徊,结果最后还是决定了重芝士。夏天来个抹茶口味的清爽一下也不错哇【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕

 

     材料:(6寸圆模)

     饼底:消化饼干100克、黄油40克

     乳酪馅:奶油奶酪 250克、酸奶80克、抹茶粉5克、鸡蛋清 3个、糖30克、淀粉15克、梅子清  酒5ML、蜜豆若干

 

  PS:买不到成品奶油奶酪的话,也可以自制呦【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕 自制奶酪教程点这里

  

【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕

 

步骤:

 

1、消化饼干放入厚一点的保鲜袋,用擀面杖压碎,加热黄油混合后抓匀。倒入模具压实,铺上蜜豆后蒙保鲜膜放入冰箱冷藏式备用。

【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕

 

2奶油奶酪切块放入料理机,加入酸奶后搅打均匀,如果用牛奶的话需要加入一些柠檬汁解腻呦(下图1);加入鸡蛋清搅拌均匀(图2);加入白糖搅匀(图3)


【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕

 

3分别加入淀粉、清酒、抹茶粉搅打均匀

【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕

 

3从冰箱取出模具,小心倒入乳酪糊

【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕

 

4、加入抹茶粉前留出少量奶酪糊,装入裱花袋或者保鲜袋,剪个小口,挤成两个同心圆,用牙签划出花纹。

【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕

 

5、放入预热160度的烤箱60-80分钟,水浴法。(果然是好久没动手了,居然忘记把浮沫清除,结果烤出来的成品表面空洞太多,郁闷,又要送人,所以只能筛糖粉掩饰下了【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕

    蛋糕晾凉后放入冷藏室1-2个小时候取出脱模。

【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕

 

绿茶的烤了两个,自己吃掉一个5寸小小只的,六寸的送人。味道还不错呦,抹茶蜜豆,果然是好搭档【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕

 

【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕

【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕

【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕

 

另外还烤了个原味的,奥利奥打的底。因为送两个朋友,所以就搭配了一下,让她们每人都能尝到两种口味,呵呵  【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕

【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕

 

围上慕斯边装饰下~~怎么样,卖相还不错吧【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕


【ALIN的厨房】清淡爽口的抹茶蜜豆重芝士蛋糕

 

 

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