很高兴能得到这次客浦TO5330和面烤箱的试用机会，相信很多烘焙爱好者都喜欢体验这类产品，并为周围的人推荐好的产品。前段时间有个朋友就问我在用什么烤箱和面包机，然后就买了跟我同一品牌的两件家伙，要是早知道要出这款烤箱，我真心推荐她买这个，一机两用，对于轻度烘焙爱好者来说，是一个不错的尝试，至少不会因为热情减低而家里又要堆着两个机器占地方。当然，纯粹的面包机不是说没有好处，比如烤箱在和面过程中是不能暂停的，一些对比在后面说，但是，使用之后，总体的感觉是，如果你想做吐司，还想做其他面包、蛋糕、甜点等等，这台，无论从功能、容量、价格还是使用便捷方面，都是无可挑剔的。

    为什么这台烤箱这么多功能，并且各方面表现优秀呢？因为这是一款经过烘焙达人讨论和“挑剔”后的产品，达人们提出：烤箱上下管要分开控温！温度要准！内部温差要小！内部要好清洗！最好有照明灯！最好可以在顶部观察！能不能和面啊？我不想再买面包机了！于是，有了全网首款顶部有天窗的和面烤箱！

 

开箱照～

包装很结实，除了泡沫外框，上下各有四个、一共八个的塑料保护角

拿到手后，烤箱完好无损。

 侧边和后部的散热口，烘烤的时候表面不发烫。

这款烤箱一共四个旋钮，从上到下依次是：

上管温度、功能模式、下管温度、时间旋钮。

功能有发酵、和面、单上管、单下管、上下管。

特别提一下，烘烤的时候旋钮没有发烫的现象，让人放心多了。

烤箱门是可以多档调节的，很方便，不会一打开就哗一下掉下来。

这功能在发酵温度过高或者需要低温烘烤的时候特别好，不需要垫一个手套了。

烤箱内部固定面包桶的锁扣。

回形的发热管，烘烤更均匀。

 面包桶装好的样子，是我喜欢的金色桶。

不用的时候就用这个小盖子盖起来，防尘。

烤箱顶部的观察窗，相信这是很多人的大爱！

有的模具比较高，在前窗观察不方便，上部设有观察窗就省力多了。

内置照明灯，方便烘焙过程中的观察。

内部是不沾的涂层，方便了清理，烤肉烤鸡也不怕了。
客浦特别贴心地配了一台电子秤，里面还有电池，装上就能用。

对新手来说，买了这台烤箱，就可以做很多东西了，不用额外买电子秤，要知道这是烘焙必备。
很大一本参考菜谱，翻了下，很实用。

不可缺少的保修卡和使用说明书。

厚实的手套、量杯、量勺、搅拌刀。

抽真空袋！对，你没看错，客浦就是这么贴心，装饼干、装面包，防潮无忧！

尤其是吃不完的面包，密封起来放速冻，要吃的时候拿出来再烤一下就好了。

烤网、烤盘。

质感很好的烤盘，很光滑，喜欢！

现在不用专门买小烤盘做蛋糕卷啦。

接渣盘，带有突起，方便拉出。
接渣盘、烤网、烤盘都装进去的样子。
客浦的logo

第一次使用前，除了照例的200度空烧15分钟，也让我们先来清洗一下面包桶吧～

1.随意地放一些面粉，用的是家里快过期的饺子粉，再加少量水。

2.面包桶装入烤箱内部，启动“和面”，时间选择“长通”。

3.烤箱底部让面包桶工作的重要装置，因此这款烤箱的底盘跟其他不一样哦。

4.搅拌好的面团，扔掉好了。

 

【豆浆奶油吐司】

    既然这是一款主打和面的烤箱，那么一定要试验它的和面功能，洗面包桶的时候面团量小，肯定不在话下，那么如果比较难缠的面团，能搞定么？兔子选了一款水含量大的面团，本来想做北海道的，但家里没有牛奶了，而北海道之所以闻名是因为奶是来自北海道，所以不敢这么叫了，家里刚好有没喝完的豆浆，就代替了牛奶，结果效果很好，可能是因为豆浆也有发酵功能，所以吐司个子很高。方子参考了薄灰。

   大家都知道北海道的配方水量大，尤其加了大量淡奶油，面团很湿很黏，这台主打和面的烤箱，能不能搞定呢？一起来看看吧～ 

 

【豆浆奶油吐司】（100%二小时中种法）

中种：高筋面粉300g、豆浆90g、淡奶油90g、蛋清20g、酵母1.8g、绵白糖10g、无盐黄油6g

主面团：蛋清25g、绵白糖30g、酵母1.2g、盐3.6g、奶粉20g、无盐黄油6g

1. 中种面团全部放入面包桶。

2. 面包桶放入烤箱，启动“和面”，时间选择“长通”。

3. 观察窗看到烤箱在和面。

4. 和好的中种面团。

5. 中种面团室温发酵2、3小时，至两倍大。

6. 中种剪成小块，与主面团材料混合。

7. 继续揉面，这里用了两个程序，共30分钟。

8. 面团可以拉出薄膜。

9. 揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。

10.分割成两个面团，滚圆，继续醒10分钟。

11.面团压扁，擀成牛舌状，卷起。

12.再次擀开，底部压薄，从上端卷起，接口处捏紧。

13. 将面包卷放进面包桶，烤箱选择“发酵”功能，时间为60分钟左右，面包桶盖湿布，烤箱门打开一部分。

14. 二发好后表面刷蛋液，烤箱提前10分钟预热180度。

15. 面包桶放进烤箱，选择时间为30分钟，根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

16. 烤好的吐司放晾网上晾凉。

大晚上，实在拍照无力，算是一张定妆照。

本来想拍个切面，给大家瞧瞧组织的，可惜灯光下吐司面反光厉害。

大家凑活着看看吧，其实组织还是非常细腻的。

看拉丝，还可以，依然无力的拍照。

继续拉丝。

 

【全麦青稞面包】 

    第二款面包，兔子选了杂粮含量多的配方，继续试验烤箱揉面的“出膜”能力。家里有一袋青稞米，是朋友从西藏买的，说起来这是一包“坎坷”的青稞，先是从西藏去了尼泊尔，又从尼泊尔去了香港，最后由另一位朋友从香港带来，可谓珍贵！虽然淘宝也可以买到，但朋友的心意，是不同的。

   上次兔子已经磨了一些青稞面来做面包，从颜色上看不出什么区别，吃起来有淡淡的香味。自己磨的青稞粉，颗粒比较多，所以不容易出膜，这次兔子专门要“折磨”这台烤箱，又加了一些全麦粉，那么，就全看机皇发挥了。

 

【全麦青稞面包】（直接法）

原料：高粉230g、青稞面41.3g（称量结果，取整即可）、全麦粉30g、鸡蛋一个（56g）、淡奶油32g、水98.4g、绵白糖30g、盐1.2g、酵母3g、无盐黄油20g

1. 除黄油外的全部原料放入面包桶，酵母不要和盐直接接触。

2. 面包桶放入烤箱，启动“和面”，时间选择“长通”。

3. 观察窗看到烤箱在和面。

4. 一个程序后，放入黄油，再加两个程序，直至面团能够撑出大片的薄膜。

5. 面团直接放桶中，盖湿布，室温发酵至两倍大。

6. 取出面团排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

7. 将面团分成约87g的六个，分别滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

8. 每一个面团都整成橄榄型。（忽略不标准的橄榄型）

9. 面团放入烤盘，表面喷水。

10.放入烤箱，选择“发酵”，半开烤箱门，时间为30分钟。

11.二发好的面团拿出，用锋利的刀在表面割一刀，放上切成条的黄油。提前10分钟烤箱预热170度。

12.面包放入烤箱，烘烤时间选择25分钟，根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

割包比较丑。

喜欢这种有点嚼劲的口感。

切面，好像还可以哦～

青稞面加上全麦粉，嚼起来很香。

最丑的那个被踢出去了，哈哈。

来自雪域高原的青稞米，显得格外珍贵。

另一个的切面。

【蔓越苺饼干】

    既然这是一款烘焙达人“订制”的烤箱，相信当初大多数达人肯定对温控提出了不小的要求，一个是上下管独立温控，第二是温度要准。现在市面上独立温控的烤箱是不少，但是温度准不准呢？兔子还没有烤箱温度计，因为很多烤箱温度计本身不准，没有温度计我们可以拿事实说话，也就是看上色和成品的口感，就拿一款饼干来测试吧。

【蔓越苺饼干】（方子参考君之，不过我打发了黄油，吃起来更像曲奇）

原料：黄油75g、糖粉60g、蛋液15g、低筋面粉115g、蔓越莓干35g

 

1. 原料集合，蔓越莓干提前切碎。

2. 黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发到颜色发白，体积变大。

3. 分两次加入蛋液，每次都搅拌均匀。

4. 加入切碎的蔓越莓干，拌匀。

5. 筛入低粉，拌匀。

6. 将面团倒到保鲜膜上，慢慢整成边长约为4×3的长方体。

7. 将整形过的面团放入冰箱冷冻室冷冻1小时定型。

8. 取出冷冻好的面团，切成约0.6cm的厚片，有间隔地摆入烤盘。提前10分钟烤箱预热上管180，下管160。

9. 烤盘放入烤箱中层，选择时间为20分钟。根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

  （如果喜欢嫩一些的颜色，可以烤15分钟，关火焖5分钟。）

10.上管的温度。

11.从观察窗观察微微膨胀的饼干。

12.饼干烤完放晾网上晾凉后密封保存。

基本都给小芋头吃了，她说很好吃，叫我下次再做。

因为打发了黄油，吃起来很酥松。

烤的时候就香气四溢，用的是总统黄油啊～

下午茶摆上烤箱顶

来两张做旧效果的图。

 

总结一下兔子自己的一些体会：

1. 烤箱的照明灯最好带开关，很多功能其实不需要照明，比如发酵，只有烘烤的时候才需要经常观察，这样可以省电。

2. 烤箱和面的时候会有干粉飞扬，可以提前用筷子搅拌一下，但是如果还有粉飞出，需要自己清理，好在烤箱的回形发热管，很方便清理，只需要拿一个软刷子，慢慢地把粉刷出来就可以了。

3. 在和面的能力上，这款烤箱跟柏翠的面包机比，并没有差，无论是水量大的面团，还是杂粮成分高的面团，都一样能揉出满意的膜。不过柏翠有几款面包机有多种和面功能，这个就没有了，但是觉得作为合体机来说，已经不必苛求。

4. 从烤面包、吐司和饼干的实际情况来看，烤箱的温度大致还是准的，尤其是饼干，上色也比较均匀，下管调低，避免底部烤焦，上管调高，方便定型和上色。

 

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