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哄娃神器可爱的【小羊咩咩面包】

(2021-03-09 10:02:39)
标签:

小羊面包

绵羊面包

生肖面包

酥粒

分类: 软欧与甜面包

哄娃神器可爱的【小羊咩咩面包】

牛年到了,大家都在做各种和牛有关的美食,让我想起N年以前做的羊面包,貌似更好做、好吃、又好玩,把它翻出来玩一下。

简单的基础面团,整形非常有巧心思,用一块面团就能完成所有的羊的头部、身体、耳朵、角、脚、尾巴的造型,用耐烘焙巧克力豆做眼睛,最有意思的是用酥粒来刻画绵羊身上的卷卷羊毛,更加增添神韵了。

有这个好玩又好吃的小羊面包,不但是哄娃吃饭的神器,对制作的大人,过程也是非常治愈的。

食谱分享(可做2烤盘 10个)

【面团材料】

高筋面粉(王后柔风吐司粉) 250g

鲜酵母 9g

盐 4g

鸡蛋液 55g

奶油奶酪 50g

玉米糖浆 25g

糖 10g

水 80g

【酥粒材料】

低筋面粉 40g

杏仁粉 40g

糖 40g

黄油 40g

【表面装饰】

全蛋液 适量

耐烘焙黑巧克力豆

【做法】

1、所有面团材料揉面至扩展,28度密闭环境发酵40分钟

哄娃神器可爱的【小羊咩咩面包】

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2、分割成10份,每份在45g-50g左右,排气搓圆,盖湿布,室温松弛10分钟

哄娃神器可爱的【小羊咩咩面包】

3、取一个,擀开,按如图方式切下,最长的一条搓长做成绵羊的角,其他的分切成羊的耳朵、两只脚和尾巴,依次做完所有,

哄娃神器可爱的【小羊咩咩面包】

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哄娃神器可爱的【小羊咩咩面包】

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哄娃神器可爱的【小羊咩咩面包】5、28度,密闭环境,发酵约40分钟

哄娃神器可爱的【小羊咩咩面包】

5、发酵的空档,制作酥粒,所有酥粒材料放入料理机,搅打成粗粒状即可,另外按照面包个数准备好耐烘焙巧克力豆做眼睛

哄娃神器可爱的【小羊咩咩面包】

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6、发酵完成的小羊面团表面刷全蛋液,每个上面放约16g左右的酥粒,装上巧克力眼睛

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7、烤箱预热上下火180度,烘烤约25分钟,至酥粒开始微微上色即可

哄娃神器可爱的【小羊咩咩面包】

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【Tips】

1、如果分次烤,可以将第二批的面团二发冷藏发酵,在第一批烘烤的时候,开始最后整形的部分

2、面包的大小也是可以根据孩子胃口大小来调节的,目前这个大小适中


END

哄娃神器可爱的【小羊咩咩面包】

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