跟同事夸下海口说要做绿豆糕

临到要做了 还是有点心虚的

在美食博客里找了不少做绿豆糕的博文

都认真学习了一下

家里正好有不少有机绿豆

结合自己以前做红豆沙的经验

研究了一个绿豆糕的新做法

不需要去皮 也没有加糯米粉

做出来味道非常好吃

拿到单位请同事试吃获得一致好评

废话少说说的，上方子啦

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原料：

有机绿豆370g/细砂糖50g/蜂蜜80g/糖桂花25g/芝麻油30g

涂模具用的色拉油少许

（可做50g绿豆糕 20个）

做法：

绿豆用水冲洗干净放入陶瓷煲加水（图1）

水量以刚超出绿豆表面1-2公分左右为宜（图2）

开大火煮开然后转小火焖煮约45分钟

直到绿豆开花(图3）

（期间可以根据需要少量加入开水防止焦底）

关火放凉

将煮好的绿豆倒入食品搅拌机

放入其他调味的材料（图4）

低速搅打（图5）

停机数次并用勺子翻匀再次搅打

直至混合物呈均匀细腻的糊状（图6）约20分钟

模具涂油（图7）

用勺子挖取50g绿豆糊放入模具（图8、9）

倒扣压实后脱模即可（图10、11）

可以衬小蛋糕模

方便脱模和食用

做好的绿豆糕绵润清爽

保留了绿豆完整的营养

要知道种子的果皮可是非常有营养的哦！

有一些水分不至于感觉太干

香香的麻油味保留了传统的绿豆糕的特点

不用加糯米粉没有那么黏

操作起来就比较方便了

呵呵，优点还是蛮多的吧

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