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【老面面团】制作

(2013-06-01 10:13:42)
标签:

老面面团

速发干酵母法

欧包

面包机

分类: 欧包

周末准备做法棍

原料当中要用到【老面面团】

没有存货了 就现做一点备用吧

我用的方法是速发干酵母法

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

原料:

高粉125g/速发干酵母1/2小勺/盐1g/水75g

做法:

所有材料费放入面包机和面10分钟至面团光滑(图1)

取出面团滚圆收口向下放入盆中(图2)

面团盖上保鲜膜室温发酵1.5小时(图3)

移入冰箱冷藏一晚(图4)

分为4份约50g一份(图5)

包上保鲜膜放入冰箱冷藏

短时间不用的可冷冻保存,用前取出解冻回温即可

 

【老面面团】制作

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

THE END~~

 

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