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制作简单又美味的多品种休闲小餐包

(2012-07-25 20:18:37)
标签:

休闲

分类: 柔软面包

制作简单又美味的多品种休闲小餐包

制作简单又美味的多品种休闲小餐包

制作简单又美味的多品种休闲小餐包

制作简单又美味的多品种休闲小餐包

    最近忙的焦头乱额,许多事情都一起发生了

感觉生活突然乱的很,一时又不知如何说起

只是感觉许多事情都是那么无能为力,人是如此的脆弱

不知道什么时候人的尊严就会受到挑战,那一刻,是真正绝望和无助。

 

    更加深刻的体会,平平安安最幸福啊,简简单单才是真啊

真心的希望我的亲人和朋友,天天平安,开心快乐。

    这几款小餐包都做了很长时间了,一直没时间发博,

 

今天许多事情都解决了,乌云也慢慢的散了

心情也比以前好了,想想还是把这几款小面包发个博吧,当做纪念哦制作简单又美味的多品种休闲小餐包

 


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小餐包都是中种配方,配方和过程如下

中种面团:高筋面粉210克、酵母3克、牛奶150克

主面团:高筋面粉40克  低粉50克、砂糖 50克  盐3克   鸡蛋 20克  牛奶 20克  黄油 15克

制作步骤:

1、中种材料混合揉成光滑面团,装保鲜袋内,排出袋内空气,把袋口扎紧,袋内要留有空间哦,因为面团发酵要长大的,否则容易吧袋子撑破。把袋子放冰箱冷藏发酵,20小时以后可以使用。

2、发酵好的中种面团撕成小块,用后油法与主面团的材料混合揉成团,面团揉至扩展阶段,发酵一个小时左右。发酵到2.5倍大,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不会缩即可。

3、排气,分割成所需份量,小面包每个40克,辫子面包60克,滚圆,中间发酵15分钟。

4、整形之后放入模具中,然后放入烤箱进行最后发酵,发酵至2倍,刷蛋液。

5、烤箱预热180度,中下层烤20分钟,表面上色后一定要盖锡纸,以免面包颜色烤大。

 

制作简单又美味的多品种休闲小餐包

制作简单又美味的多品种休闲小餐包

制作简单又美味的多品种休闲小餐包

制作简单又美味的多品种休闲小餐包

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