因为玩烘焙，我在网上参加了几个烘焙群，群里都是我的同类，都是烘焙爱好者，现实生活中，我周围的朋友们，还真没有爱好烘焙的，只有我自己，我是孤家寡人，网上才有和我一样狂热的爱好者，每天大家在一起交流，也是特别开心的。这款培根吐司是激情烘焙群里大旺布置的作业，作业布置好长时间了，我才叫作业，O(∩_∩)O哈哈~。方子是参考大旺提供的，我用了中种法，而且中种面团冷藏了38小时，这块面团是和我的玉米培根沙拉包一起发的面团，第一次冷藏这么长时间的中种，没想到，出炉后的面包，从内到外散发着浓浓的肉香，出乎意料的好吃，绵软香味扑鼻

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中种面团：高筋面粉280克、酵母3克、牛奶200克

主面团：高筋面粉120克  砂糖 60克 酵母2克， 盐2克   鸡蛋 40克  牛奶 50克  黄油 40克（液体根据面粉的吸水性慢慢加） 培根200克、沙拉酱适量，培根提前用烤箱烤熟，切小块备用

上面的料我做了一大一小2个土司啊。

1、把中种材料揉成光滑面团，放在冰箱冷藏室，冷藏发酵38小时，不用和我的时间一样啊，因为我是冷藏的第二天做的，不比刻意的拘泥于时间啊，可以自己安排时间啊，呵呵

2、把发酵好的中种面团撕成小块，主面团除黄油、培根以外的其余材料，一起放到厨师机里面，面团打到扩展阶段加黄油，打到完全阶段，面团可以出薄膜了，加入培根，揉好后放保鲜盒里，放到温暖处发酵。

3、大约一小时左右，面团发到2.5倍左右，将发酵好的面团分割成180克*3个、55克*6个小面团，滚圆松弛30分钟。

4、将面团杆开至长方形，然后将面团卷起成圆柱形，分别放入吐司模具中，

5.发酵至模具9分满，在表面刷上沙拉酱。沙拉酱也是我自己做的。

6.烤箱中下层，温度180℃，大模具烘烤40分钟，小模具烘烤30分钟。


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    因为爱烘焙，需要拍照，间接的我也爱上了摄影，我的相机是索尼TX10卡片机，不能和单反相机比效果，但我也力求把照片拍的尽量完美，感觉自己的拍照水平也有了一定的提高，每次要拍好多的照片，从中选出自己满意的发上来，因为只有这样才能对得起我做的产品，感觉这辈子再也离不开烘焙和摄影了，O(∩_∩)O哈哈~

还是继续晒图片吧