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能最大程度保留黑木耳营养的做法——胡萝卜丝炝拌木耳

(2011-12-16 21:57:18)
标签:

炝拌木耳

胡萝卜拌木耳

凉拌木耳

美食

分类: 各式菜肴

能最大程度保留黑木耳营养的做法——胡萝卜丝炝拌木耳

     晚上就我和弟弟两人吃晚饭,老爸老妈出去吃了,家里还有奶奶拿来的蛋烧肉,就想吃点爽口的菜。

家里还有白菜,菠菜,白萝卜,胡萝卜不知道吃什么好,最后我却选择了黑木耳。因为原因很简单,最近吃肥了,来点清肠的吃。

  

    黑木耳是高蛋白,低热量,降血脂降血压,清肠的功能绝对是减肥必备之佳品。不过减肥还是免了,除了要多吃黑木耳这种高纤维的食物外,也要有好的味道才是最重要的。凉拌绝对是最适合黑木耳的做法,黑木耳不适宜久煮,那样坏破坏其本身所含的营养物质。

    黑木耳不管是人工养殖还是野生的,其营养价值是差不多的,但是从口感上来说,朵小,干的时候颜色较深,分量轻的秋耳是比较不错的选择。好的品质的黑木耳是干的时候颜色较深,泡发后颜色较浅,下次去买黑木耳的时候选择朵小颜色深的就错不了。

 

   今天的这道炝拌木耳里面加了些胡萝卜丝,颜色会比较好看,凉拌我还是最喜欢酸辣口的,加了点辣椒油和醋,辣椒油还是少点好。

 

   黑木耳水开后,20到30秒的时间能捞出就可以了。

 

能最大程度保留黑木耳营养的做法——胡萝卜丝炝拌木耳

能最大程度保留黑木耳营养的做法——胡萝卜丝炝拌木耳

能最大程度保留黑木耳营养的做法——胡萝卜丝炝拌木耳

制作材料:

黑木耳,胡萝卜少许,生姜一点点,大蒜一瓣,香醋3勺,生抽一小勺,糖一勺,芝麻油少许,辣椒油一小勺,鸡精一小勺,胡椒粉少许

 

制作方法;

1.木耳中加一勺淀粉或者面粉,帮助更好的清洁木耳,温水泡发洗干净。

2.锅子水开后倒入木耳20到30秒捞出。香醋3勺,生抽一小勺,糖一勺,芝麻油少许,辣椒油一小勺,鸡精一小勺,胡椒粉少许调成汁,倒入木耳中拌匀。

3.大蒜,生姜切丝,胡萝卜少许切丝。热锅凉油,油热后倒入大蒜和姜丝爆香,倒入胡萝卜丝翻炒,胡萝卜丝翻炒边色后关火。等油变温的时候倒入木耳中,搅拌均匀,撒点生菜丝,或者香菜之类的。

(胡萝卜丝炒好马上倒入木耳中,油温较高会破坏木耳的营养成分,温热后倒入比较好)

 

能最大程度保留黑木耳营养的做法——胡萝卜丝炝拌木耳

能最大程度保留黑木耳营养的做法——胡萝卜丝炝拌木耳

能最大程度保留黑木耳营养的做法——胡萝卜丝炝拌木耳

能最大程度保留黑木耳营养的做法——胡萝卜丝炝拌木耳

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