【主料】三黄鸡750（半只）；

【调料】蒜6瓣、生抽5毫升、盐4克、醋20毫升、香油2毫升；

【水量】浸没主料即可；

【做法】

1.活鸡宰杀去毛，去内脏冲洗干净；

2.锅内加水下入处理好的鸡肉；

3.按“白斩鸡”键；

4.带烹饪结束后捞出鸡肉放入冰水中，泡15分钟；

5.将蒜捣成泥加入其他调料调成碗汁；

6.鸡肉捞出后剁成长条蘸食碗汁即可。

【要点】

1.可在制作时加入少许料酒、姜片，去除腥味；

2.本菜制作时使用的是半只鸡，鸡以750-1000克为宜；

3.浸泡时间不少于15分钟，否则鸡皮不完整，影响成菜美观。