寒冷的天气里，下班回家若能喝上一碗热腾腾的鸡汤，实在是件再惬意不过的事情。说到鸡汤，相信很多人都会想到小鸡炖蘑菇，这道有名的东北菜是一道很不错的温补美食，它具有驱寒暖身，温补养生、增强免疫力的功效，尤其是蘑菇，有益胃肠，能化痰、理气，冬天食用再合适不过。最妙的是它的口味：鸡肉的鲜香和蘑菇特有的山野味水乳交融，是在是让人没法拒绝的诱惑。

　　
【小鸡炖蘑菇做法】：
主料：鸡肉750克、水发香菇4个、冬笋40克；
调料：葱2段、姜3片、花椒10粒、料酒20毫升、酱油10毫升、盐5克；
水量：不少于1000毫升；
做法：
1、鸡肉用沸水淋烫，切成大块；

2、香菇泡发后洗净，对半切开；冬笋洗净切片；

3、锅内放入处理好的主料、调料以及水；
4、盖上锅盖，启动【清炖鸡】功能键，烹饪程序自动执行；

5、待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入碗中即可；

【要点】：
1.整鸡过热水淋烫后，再改切大块，以免鸡肉体液流失过多；
2.酱油也可以改用老抽，但是用量不可过多，以免造成菜色过深。

　　　经过慢火炖制的鸡肉，更容易消化。肉中的蛋白质水解为肽、氨基酸与其他有益成分，使汤的味道格外鲜美，水解产物极易被肠道吸收，而蘑菇含有丰富的维生素C和胡萝卜素，还可以化痰止咳，且味道独特鲜香，两者合炖，既有益健康，又可以能享受到美味，一举两得。