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餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨

(2018-11-12 20:30:00)
标签:

烤箱菜

烧烤

烤排骨

芝士

猪肋排

杂谈

分类: 烤箱菜
餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨
餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨
餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨

· 蒜香芝士烤排骨 ·
食肉兽福音!这道餐厅招牌菜在家就能轻松做出来~


大家去餐厅都喜欢点什么菜呢?我比较喜欢点在家里很少做的菜,例如羊肉串、烤鸡、烤排骨,肉被热辣的木炭烤得滋滋冒油,略焦的表面让人忍不住冒着被烫到的风险大快朵颐。这个时候,已经顾不上什么仪态呢~所以说如果是和女生约会的话,最好不要选这种容易露出可怕吃相的食物。

记得有段时间韩国的芝士烤排骨火遍网络,应该现在还是蛮火的,毕竟芝士就是力量啊!上周末我就试着做了,发现并没有想象中难,反而非常容易。在家生炭火烤肉不是很现实,所以我就用万能的烤箱来做烤排骨,味道真的不错,难度也不大,唯一不足的地方是我用了做三明治的切片芝士,没有拉丝!所以下了个图片给大家示范下正确的吃法,看着这个图片,口水是不是都要流了?那就赶紧开始学起来吧!

餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨
(上图源于网络)



【食材】

#主料

猪肋骨……3根



#腌料

盐……一大勺

酱油……一小勺

麻油……适量

蒜头(切碎)……3颗


#刷排骨

蜂蜜……1大勺

植物油……1大勺


#配料

芝士片/马苏里拉……适量

生玉米粒……适量


【做法】

1.猪肋骨洗干净,直接加入所有#腌料混匀,
盖上保鲜膜放进冰箱腌制过夜(或至少2小时)。

餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨
2.腌制好的排骨用手去掉表面的蒜末,放在铺了锡纸的烤盘上。

餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨

3.然后在上面再包一层锡纸,包好,在锡纸上戳一下小洞排气。

餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨

4.烤箱180°预热完后,排骨放进烤箱中层烤60分钟左右。

餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨

5.然后取出排骨,换一张干净的锡纸,把排骨放上去,中间放玉米,铺上芝士。

餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨

6.植物油和蜂蜜1:1的比例混合均匀。

餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨

7.刷在排骨的表面。

餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨

8.烤箱220°预热,将排骨放在最上层,烤10分钟左右,
看到表面开始出现一点焦黄就可以取出来了。
因为蜂蜜容易让肉上色,所以这一步最好在旁边看好,避免烤得太焦。

餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨


【Tips】

1.调味可以根据排骨的厚薄做微调,腌制过夜会更入味。

2.排骨如果不够新鲜,可以先焯水再腌制。不过生烤味道更好。

3.芝士请选择拉丝效果好的马苏里拉。

4.先盖锡纸烤是为了让排骨烤熟而不失水份,
后面去掉锡纸刷上油和蜂蜜烤,是为了表面烤得金黄,味道更香。


THE END

餐厅招牌菜在家就能轻松做出来/蒜香芝士烤排骨


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