每年春节，妈妈都会摆上这鸭舌，这个可是下酒的好菜噢，至于价格嘛，还是相当滴贵噢，对于我这个不喝酒的人来说，我可是把它当成零食来吃的呢，有点奢侈噢，因为贵呀！

材料：鸭舌头 生抽 老抽 料酒  姜 糖  八角 桂皮 小茴香  香叶 花椒 迷迭香

步骤：

1、鸭舌洗净；（图1）

2、锅内放姜，煮开；（图2）

3、放入鸭舌，焯水；（图3）

4、趁热去掉鸭舌上一层带毛刺的白膜；（图4-5）

5、碗内放入料酒、生抽、老抽 姜，再把剩余的材料放入调料包，也一起放入碗内；（图6）

6、倒入鸭舌，酱料至鸭舌平；（图7）

7、腌制一夜，用针棉线穿起风干；（图8）

8、第二天过水洗下，蒸食。