记忆中做过的拔丝有好几样，但拔丝豆腐还是第一次尝试，这软趴趴的豆腐，一夹就碎，怎么就能拔丝呢？这是好多朋友提出的疑问，其实，一点都不难噢，只要你看了我的制作过程，就会说，好简单噢，哈哈。

材料：豆腐 淀粉 面粉 盐 糖 

步骤：

1、豆腐切成小块；（图1）

2、准备一碗干淀粉；（图2）

3、取三勺面粉、一勺淀粉、半勺泡打粉、少许盐、几滴油搅拌均匀；（图3）

4、豆腐放干淀粉中全部裹下；（图4）

5、再裹面糊；（图5）

6、油锅六成热，下豆腐糊，炸至金黄，捞出；（图6-7）

7、锅干净后，倒入少量水，加入糖（糖2：1水）；（图8）

8、快速翻炒，大泡变小泡，小泡变泡沫；

9、至微黄后，加入豆腐，离火轻翻炒，让豆腐全部裹上糖浆；（图9）

10、倒入涮了油的盘内，筷上沾凉开水夹豆腐即食。