笋干吸收了肉的鲜味，鸭肉酥而不烂，汤汁浓而不腻，口感浓滑醇香。

材料：新鲜晒干笋，番鸭1/4只

辅料：海鲜酱，生抽，高汤

做法如下：

1/笋干先要浸泡6-8个小时，发起和去掉涩水，其间每半个小时左右换清水一次，直到水看起来不那么黄，捞起拧干水分，切5厘米左右的厚片待用。

2/鸭肉下锅炒去水分，继续加热迫出皮和脂肪里面的肥油，下海鲜酱和生抽炒至肉颜色变深，换瓷煲加入高汤慢炖。（图1-5）

3/大概40分钟后加入笋干高火烧开，盖上盖焖10分钟后收汁（图6-7）

（图1-5）

（图6-7）

看起来是不是很不错呢,

再来个特写,