可不要小觑这些不起眼的凉菜，生吃蔬菜能最大限度地留住营养，有的蔬菜生吃甚至有防癌抗癌和预防多种疾病的神奇作用呢。秋天多吃点凉菜也是益处多多。

   凉菜好吃，调汁很重要，蔬菜本身的清淡滋味会因为调汁而使变的丰富多彩。

   从小我就不喜欢吃香菜，现在却越来越爱这个翠绿的东西了。

1、准备蔬菜：

老虎菜主要的菜料是青椒、香菜、香葱。我们也没必要墨守成规，自己吃就图个美味，手头有什么爽口的蔬菜都可以加上，我加了洋葱和黄瓜，很好吃滴。

青椒切丁，喜欢吃辣的朋友可以用尖椒，洋葱切丁、黄瓜切丁，香菜切成段。备用！

2、调汁

调汁最好用质量好点的调料，还有一个秘密武器，就是这个蒸鱼豉油，有了它，就多了一分海鲜味。

一勺糖，半勺蒸鱼豉油，两勺酱油，两勺醋，一点点盐（盐不要放多了，因为酱油本身就有咸味）调成汁。

3、零食变身佐料

我们平时喜欢吃的麻辣花生，就是很不错的佐料。加上它，味道就更充实了。

将花生米装在保鲜袋里，用擀面杖压碎备用，尽量不要压的太碎。

4、成菜

将切好的蔬菜放入大点的碗中，倒入调汁调匀，然后装入盘中，放上香菜，撒上花生碎即可。