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【金囍蛇年】年夜饭桌上的花样主食——{缤纷黄金炒饭}!

(2012-12-31 09:06:00)
标签:

liz的厨房

私房菜

宴客菜

黄金炒饭

年菜

分类: 原创菜








           liz说。

                 如果我是男生

                 站在路边认真吃一串糖葫芦的女生

                 我会觉得很可爱


                 如果我是女生

                 熙攘人流中俯身倾听我说话的男生

                 我会觉得很安全


                 爱情,便只是“爱情”

                 你情我愿

                 可遇不可求

                 遇到那个TA前定下的要求种种

                 不过是想让自己知道

                 找一个自己爱的人是温暖的,而非坏事。

【金囍蛇年】年夜饭桌上的花样主食——{缤纷黄金炒饭}!



昨天,这座城,初雪



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     年底工作很多,被没完没了的总结扼住咽喉,嗯。。 被看出来了,liz是个极其讨厌写总结的人!总结需

要自己真正静下来耐心梳理:有什么进步?有什么可以做得更好?…… 诸如此类,而非面对一个瞬间来临的交

稿期限计算得失。 

    好在,还有美食给人鼓励,不是吗?http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6726EN00SIGG.gif

    看着标题,是不是就想http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6696EN00SIGG.gifliz:你咋这么早就蛇年啦?今年都还没过完叻!

    额。。 其实liz也是一天天一笔笔勾画日历时才发现…… 嗯,还有几天http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6733EN00SIGG.gif




  粒粒分明、鲜香丰富之{黄金炒饭}

        
          A。准备

http://s15/mw690/8232a37exd21ba3bbc3ce&690


             
1.准备一些广式腊肠
                  2.还有一些青豌豆
                  3.还有鸡蛋
                  4.还有一些葱碎
                  5.准备一些时令水果,我这次用的是脆梨
                  6.一碗白米饭
                 当然还有盐、油、鸡精少许……

   liz的小啰嗦:

            1.广式腊肠会有些甜味,很适合做炒饭类,但因为咸淡不同,用之前最好试尝,以便调整盐的用量
            2.一小碗米饭,配两个蛋黄;蛋黄的量随米饭的量增减
            3.不苛求一定得是隔夜米饭,只要煮出来是一颗颗的就能用;如果煮饭水放的稍多,饭粒有点团,
              可以先用清水泡开,完全沥干水分,再用。
            4.炒黄金炒饭用颗粒大的米饭炒出来会更好看。这也是这次做稍有遗憾的地方 http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7398ZH00SIGG.gif
            5.搭配一些时令水果,能丰富口感,去油腻,增加一丝清香脆甜。选择的水果最好口感脆嫩、清甜
              不易出水,加热不易变色为佳。马蹄也是这个季节不错的选择

       

        B.开始做吧

http://s1/bmiddle/8232a37exd21bf9ab7130&690


                  1.香肠蒸熟,切小丁
                  2.青豌豆焯水,过凉,沥干水分备用
                  3.梨子切小丁备用
                  4.按照一小碗米饭配两个鸡蛋的比例混合均匀,加两小勺高汤,静置一会
                  5.热锅冷油,油不必放太多
                  6.倒入浸好略微有些发胀的米饭,等锅底蛋液稍稍凝固,再不间断翻炒,保持小火
                  7.不间断翻炒至米粒变成一颗颗且蛋液均匀裹好
                  8.倒入香肠丁、青豌豆一起翻炒均匀
                  9.撒入适量葱花翻炒均匀
                  10.加入适量的水果丁,翻炒两下即可出锅

      
      liz的小啰嗦:
             1.米饭入锅,等锅底蛋液稍稍凝固后再翻炒,要不蛋液不容易裹好
               2.黄金炒饭要不停的翻炒,不可间断,直至米粒炒松散,变成一颗颗
               3.按个人喜好,我觉得出锅加点黑胡椒碎也挺好吃 http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7479ZH00SIGG.gif
               
               4.热锅冷油,米饭不会粘锅
           
               5.炒饭入锅时火不可过大,否则蛋液会比米饭先凝固,难裹上了
               6.水果丁不可烹饪时间过长,否则脆嫩、清甜的口感就被破坏了


http://s6/mw690/8232a37exd21c1e350b95&690
                           搭配上黑胡椒,味道也很赞哦!


                                         ------食材不会说谎,味觉不会背叛~~



【金囍蛇年】年夜饭桌上的花样主食——{缤纷黄金炒饭}!



-----------------------------------------更多liz美食----------------------------------------------
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 http://s1/small/8232a37ex7b624a8c9a50&690
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