好久好久没有写文了，人一但懒起来，就真的很难勤快起来了，涛妈依然喜欢做吃的，就是人懒了，很少拍图写文了罢了，而且现在很多抖音什么的出来了，涛妈家里的设备有限，人也经常只是一个人自己做吃的，没有什么人可以帮忙，玩不过来抖音啊，所以，博客什么的，变成了自己做到超满意的方子时的一个很好的储存地点了，博客不放弃，但更的会比较少一些了。

汤种：水100克，面粉25克。

面团材料：水75克，糖40克，奶粉5克，酵母3-4克，面粉350克。

 做法：1、水和面粉放入容器里，搅拌均匀，放炉上小火煮至浆糊浓浆状，成为汤种。全程要搅拌，不然很容易就糊底了的。

2、做好的汤种放凉备用，如果有条件，晚上煮好放冰箱放一夜用更好。

3、大盆里放入75克水，加入酵母，混匀至酵母溶化，再放入糖、奶粉、面粉，最后加入做好的汤种，全部揉匀，揉好后的面团要做到三光：盆光、面光、手光。

4、面团揉好后，杆成大片，卷起来成长条状，用刀按自己想做的大小切成刀切馒头的形状。

5、将切好的馒头放在温暖的地方发酵至大概2倍大小，冷水下锅，水开后调中火蒸15分钟后关火3分钟后再揭开锅盖取出即可。

 小贴士：1、做面食尽量的揉到面团完全光滑，我有压面机，这一点比较好做，没有压面机的朋友勤快点揉哈。

2、做好的面点一定记得冷水下锅，让面团在加热过程中发酵的更好。

3、蒸好后的面点，要等一会才揭锅盖，以免空气间的温差太大导致馒头快速回缩。

4、我做的是一次发酵的方法，省时省力，感觉出来的馒头也是好好吃的哦。

5、面团是百搭的，一样的配比，可以做各种各样的包子馒头哦，只要选择适合的粉量进行调整就可以了。

做成荷叶饼，一样好好吃哦！