澳大利亚Captain Blighs酒厂发布第三款威士忌Defiance

2025年11月，位于澳大利亚塔斯马尼亚霍巴特的Captain Bligh's酒厂发布其第三款威士忌，Defiance，一款使用苏格兰泥炭麦芽大麦制成的单一麦芽威士忌。

Captain Bligh's这个名字是为了向Bligh船长对早期历史的影响致敬，最初是由Osbourne兄弟拥有和经营的一家酿酒厂，到2014年Steve和Karen Brooks收购这家企业并建立了一家小型啤酒厂，之后的2018年蒸馏酒厂成立，Steve和Karen的儿子Adam加入并成为蒸馏师。从那时起，Captain Bligh's一直在生产威士忌和朗姆酒等美味饮品。

1795年Bligh船长在指挥加尔各答号时，为平息“反抗号”上的兵变制定了一个明智的解决方案。尽管困难重重，他还是成功地让一艘叛变的船只重新投入使用，没有发生流血事件。在酒厂自己的“叛变”中，团队受艾雷岛优质威士忌的启发，希望用自己的泥炭威士忌风格向他们致敬，因此使用了苏格兰泥炭麦芽大麦而不是塔斯马尼亚大麦来酿造这款威士忌。它也完全在100升的再次填充雪利酒桶中成熟，桶中剩下的雪利酒并没有扰乱这种微妙的烈酒，它让泥炭烟滚滚而过。当爱好者品尝时，会受到突出的泥炭烟和麦芽、烤橡木和淡热带水果的欢迎。

Defiance Single Malt Whisky - Third Release，一款未声明熟成时间的澳大利亚单一麦芽威士忌，使用苏格兰泥炭麦芽大麦制成，在100升的再次填充雪利酒桶中完全成熟，最终以46.6% ABV装瓶，零售价为149.00澳大利亚元（500ml装瓶）。酒厂另外选择将其中10瓶包装在特别雕刻的铰链盒中，羊皮纸上印有威士忌的信息，并由酿酒师签名和盖章。酒厂团队已经对它们进行了编号，并对软木塞进行了蜡封和盖章，零售价为225.00澳大利亚元（500ml装瓶）。