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【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜

(2015-02-05 12:13:46)
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粉竽粘糖美食

姬松茸焖排骨

提高免疫力的冬季养生

分类: 无肉不欢

 

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜



【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜

   

 

  南国的冬天,比起北方,这里没有雪花飞舞,没有美丽的雪淞,也没有孤秃的树木。虽然依旧蓝天白云,绿茵遍地,百花盛开,但这里只会让你觉冷,很冷。即使温度不会太低,可潮湿的空气总能让人感到彻骨之寒,无论穿多少衣服,好像也抵不住那阵阵的寒意。并且,这里没有暖气供应,室内与室外的温度相差无几,即使在室内,依然抵不住那股寒意肆意入侵。

 

   这样的天气,我总会为家人准备温暖的一锅,用电陶炉小火慢炖着。当一家人围在餐桌旁,香气揭盖而起,热呼呼、香喷喷的,令人食欲大增,那股温热是热在嘴里,暖在心头,不经意地赶走了阴冷的寒意,团圆、温暖幸福的感觉油然而生。

 

 

 

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜

 

 

  以往冬天烧菜我总爱用砂锅,可今年当友人把康宁的VISIONS晶钻锅送来时,我才发现貌美的康宁VISIONS晶钻锅的确是煮妇们的好帮手,集炊具与餐具为一体,保温之余,又不缺美味。

 

  用砂锅焖菜时,总要先炒后焖,可使用康宁VISIONS晶钻锅焖菜,却可以少了炒这一步骤,做出的菜肴香气四溢,有滋有味。也许是因为它特殊的超耐热玻璃陶瓷材质,加热时锅身释放远红外热能,能有效锁住食物的营养且节省能源 ,在保证健康的同时,还能保持菜浓味鲜的口感,使菜肴的原汁原味不被破坏,更易于吸收,零毛孔材质还特别容易清洗。康宁VISIONS晶钻锅采用的玻璃陶瓷材质,不含金属物质,加热时也不会释放有害物质,不会与酸碱食物、药材发生化学反应。我还试过用它来发制海参,海参宝宝发得比以往大呢。

 

  康宁VISIONS晶钻锅颜值颇高哦,棱纹锅身设计,钻石锅盖把手,高清通透的外观,让我们轻松掌握烹饪节奏,烹饪食物时令人赏心悦目。而且康宁VISIONS晶钻锅搭配的康宁电陶炉,没有辐射,又能随时加热保温,让寒冷的冬季烹饪变得更轻松愉快。

 

 

 

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜

 

 

 

  冬季风干物燥,容易外寒内热,引起来感冒。 所以我经常做一些增强抵抗力的菜肴,来预防感冒。

 

  姬松茸是我家常备的干货,它是名贵的山珍,对提高人体免疫力居各药用抗癌真菌之首,对促进人体骨髓的造血、肝肾的保护及抗癌功能都有一定的疗效。

  排骨为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可改善缺铁性贫血,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

 

  姬松茸不仅功效显著,也是最鲜美的山珍,用来焖排骨两种食物会互相渗入,使菜的味道发挥到极致。姬松茸特殊的杏仁鲜香味渗透到排骨里,不仅让更排骨更为鲜甜,又让姬松茸里带着排骨的肉香,美味更具层次,好吃得让人停不下来,真是味道的一大享受。

 

 

 

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜

 

 

  材料:土猪肋排800克、姬松茸20朵

  配料:姜8片、广东米酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、玉米油1汤匙、淀粉1茶匙

 

 

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜

 

 

  做法: 

  1、将材料放到康宁corelle餐盘里备好。

  2、姜去皮,放在康宁corelle餐盘里切菱形片,康宁Corelle餐盘采用了零毛孔材质,污渍不易残留,直接在里面切菜、切水果也不会有划痕,质地轻薄,用来当果盘也很方便好用。

  3、姬松茸洗净表面灰尘,放入康宁VISIONS晶钻锅里,用温水浸泡30分钟,捞出。

  4、肋排放在水笼头下冲洗干净,然后放到康宁VISIONS晶钻锅里,倒入清水浸泡30分钟(中途需翻动几次,把排骨里的血水泡出来,去除腥味),再放到水笼头下冲洗干净。

  5、将浸泡过的排骨再次放到康宁VISIONS晶钻锅里,放入2片姜片和淋入1/2汤匙米酒,再倒入适量的清水,放到康宁电陶炉上打开开关,调到中火。

  6、加盖煮至微开后关火,捞出,再用清水冲干净表面的浮沫。

 

 

 【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜

 

  7、焯过水的排骨、浸泡好的姬松茸、浸泡姬松茸的水和姜片放入康宁餐具的分割盘里备好。

  8、将排骨、姬松茸和余下的姜片放入洗干净的康宁VISIONS晶钻锅里,放到康宁电陶炉上。

  9、倒入浸泡姬松茸的水(水量到排骨的一半即可)。

  10、再放入广东米酒1/2汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙,用筷子翻拌一下。

  11、加盖,打开康宁电陶炉开关,调到中火。

  12、煮开后调小火。

 

 

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜


 

  13、焖煮60分钟(中途翻拌二、三次,辅助排骨入味和上色)。

  14、50分钟的时候,打开盖淋入水淀粉,调中火将汤汁收得稍干。

  15、出锅前淋入1汤匙玉米油。

  16、加盖焖1分钟,关火,姬松茸焖排骨就做好啦。



【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜


 

 

  糖之心语:

 

  1、肋排最好买前排,前排的肉质比较嫩滑,我这里用了四条前排,取中间部位。

  2、肋排经过冲洗、浸泡、焯水、去浮沫四道工序,才能把排骨的腥味彻底去掉,焖出的肉味更香浓。

  3、浸泡姬松茸的水不要倒掉,焖排骨的时候代替清水,这样做出的排骨更香浓。由于康宁VISIONS晶钻锅加热时释放远红外热能,能保持食物汁水,所以用康宁VISIONS晶钻锅做菜时,所用的水量要比其它锅具要少,水量放到排骨的一半即可。

   4、焖排骨的时候,中途翻拌二、三次,这样才能辅助排骨入味和上色。

  5、最后收汁时,可以根据个人口味增加盐、糖和老抽,让菜色和口感更醇厚浓香。

  6、收汁时,淋入水淀粉和出锅前淋入明油,目的是让排骨味道更好和看起来更有食欲。 

 

 

 

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜

 

 

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜

 

寒冷的冬季,餐桌上配一束鲜花,让进餐的心情也变得美好。

 

  

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜

 

 

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜

 

 

  用康宁VISIONS晶钻锅来烹饪这道菜,能够长时间保持菜肴的热度,正好应了“一热顶三鲜”的厨房俗语。加热时锅身释放远红外热能,能有效锁住食物的营养,排骨吸尽酱汁的精华,使得菜肴的口感和风味更加香醇独特。而且用健康的锅具、炉具和餐具来烹饪,家人吃得舒心,用得也放心。

 

 

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