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「蜜汁八爪鱼」焖汁小海鲜,夏日一口鲜!

(2021-06-25 10:52:16)
标签:

八爪鱼

小海鲜

夏日私房菜

海燕的厨房

快手下饭菜

分类: 创意私房菜
「蜜汁八爪鱼」焖汁小海鲜,夏日一口鲜!

生活在不同的城市,吃着不同的食物,有着不一样的生活体验。对于我来说,上海这座城市,从吃的方面而言,有着极大的丰富性和便利性~上海背靠东海,与浙江和江苏为邻,江河湖海的食材应季而来~

「蜜汁八爪鱼」焖汁小海鲜,夏日一口鲜!

入夏吃海鲜,尤其是各种小海鲜,提着篮子去菜场走一圈,看看这家,问问那家,想买得太多,只能先买最想要的~比如八爪鱼,尤其是活的,因为不常见,大部分是冰冻或者冷鲜的,每次看到鱼档有活八爪鱼,我都毫不犹地第买买买,白灼着吃最鲜~

「蜜汁八爪鱼」焖汁小海鲜,夏日一口鲜!

日本人吃海鲜,特别喜欢生食,尤其是刚打捞上来的八爪鱼,直接开片生食,据说可以完完全全吃到八爪鱼的鲜香味儿!我不敢,我的胃好像不太能接受这种吃法,还是回家老老实实地按照自己的方法下锅烹饪,去除腥味,增加鲜味,保证Q弹爽滑的口感~

家里除了常做的白灼方法之外,我又开发了一种新的做法,增加了辛辣味,因为八爪鱼性寒凉,搭配着辣椒中和,会好些,这个做法事先要给八爪鱼调个味,下锅5分钟左右就可以了,趁热出锅,直接上桌,很香很鲜,家人都很喜欢,分享给你们哈~
「蜜汁八爪鱼」焖汁小海鲜,夏日一口鲜!

食材:
活八爪鱼一斤,生姜一个,香葱少许,白胡椒粉少许,干辣椒少量,干辣椒粉1-2勺,
料酒1勺,蚝油一勺,盐少许

「蜜汁八爪鱼」焖汁小海鲜,夏日一口鲜!

八爪鱼冲洗掉粘液后沥干水分放入大碗中,加入姜片,干辣椒段,料酒,盐和干辣椒粉

「蜜汁八爪鱼」焖汁小海鲜,夏日一口鲜!

接下来倒入蚝油

「蜜汁八爪鱼」焖汁小海鲜,夏日一口鲜!

所有调料搅拌均匀后静置10分钟左右

「蜜汁八爪鱼」焖汁小海鲜,夏日一口鲜!

铸铁锅加热后放油,下姜片,葱白段煸香

「蜜汁八爪鱼」焖汁小海鲜,夏日一口鲜!

接着把调味好的八爪鱼放入锅中,盖上锅盖焖5分钟

「蜜汁八爪鱼」焖汁小海鲜,夏日一口鲜!

最后打开锅盖翻拌均匀,大火收一下汤汁就做好了~

「蜜汁八爪鱼」焖汁小海鲜,夏日一口鲜!

爽滑Q弹的焖汁八爪鱼就做好了。八爪鱼营养丰富,含有大量的蛋白质,和牛奶相比,超过牛奶的6倍多,和猪肉,牛肉相比,也是旗鼓相当,所以夏天来了,遇到八爪鱼多吃点,全家都受益~

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