加载中…
个人资料
可心yk
可心yk 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,283,232
  • 关注人气:4,975
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

妃娟中种醇奶之三股辫子圆包

(2015-06-04 15:35:55)
标签:

可心yk

美食

妃娟

中种醇奶

三股辫子圆包

分类: 面包

妃娟中种醇奶之三股辫子圆包

妃娟中种醇奶之三股辫子圆包

 

喜欢给面团辫辫子。

经过辫制的面团拉丝好长,吃时一条条地撕着,太有满足感了。

这次辫成三股的,很简单哈。然后盘起来就是另外一种造型了。


妃娟中种醇奶之三股辫子圆包

妃娟中种醇奶之三股辫子圆包

 

材料:

中种面团:高粉250g,蛋白19g,细砂糖6g,速发干酵母2g,牛奶75g,淡奶油100g

主面团:蛋白16g,细砂糖35g,盐3g,速发干酵母1g

葡萄干适量

做法:

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种取出撕成小块和主面团材料混合,揉成光滑的面团至扩展阶段。(面团比较湿粘,我用厨师机3档揉了10分钟。)

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟,分割成3份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形。翻面,一边压薄。然后从一边卷起,最终把尾端捏紧,分次搓长。三股辫在一起,成三股辫子面包。最终把两端捏合,整合成圆形放在事先抹好黄油的比萨盘里。

5、把整形好的面团切面朝下放在烤盘里。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

妃娟中种醇奶之三股辫子圆包

妃娟中种醇奶之三股辫子圆包

 

6、最后发酵结束,表面刷蛋液,撒巧克力豆装饰。

7、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,20分钟左右至上色。


妃娟中种醇奶之三股辫子圆包

妃娟中种醇奶之三股辫子圆包

又到蓝莓季~~~奶香蓝莓面包欢迎来这里看看我家的其他辫子面包又到蓝莓季~~~奶香蓝莓面包

点击图片即可

我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇

0

阅读 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  

新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有