这个面包是为参加比赛而制作。面团里加入了炼乳和总统黄油，所以特别好吃。女儿吃了一口没有吃够。

材料：(我做了一半的量)

中种面团：高粉358G、水215G、酵母6G

主面团：高粉154G、糖40G、盐6G、炼 乳102G、蛋50G、水 0-10G、黄油40G

（注意：主面团的水量视面团状态加，我这次没有加。）

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。排气后滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟（图1）。

4、松弛后的面团擀成大片长方形（图2），均匀抹上黄油（图3），用刮刀分成5份（图4）。拿出一份象手风琴般的折叠，放入已放到烤盘上涂完黄油的8寸慕斯圈模具内（图5）。

5、烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋黄液。 

7、入预热170度的烤箱，中层，上下火，10分钟左右挪至中下层再烤10分钟。