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家乡的粽子

(2011-05-29 09:30:25)
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端午、粽子鸡蛋

杂谈

     昨天,老家的弟弟来了,说是快过端午节啦来看看我们,顺便带来了一大篮子好长时间吃不到家乡粽子。糯米的大黄米的还有香喷喷鸡蛋。

     老家包粽子用的粽叶有独到之处,不是现在普遍用的是芦苇叶子,而是一种特殊的粽叶。端午节之前集市上有好多摊贩出售。这种粽叶多产自沂蒙山区一带,新鲜的叶子呈绿色,个头像个大葵花叶,但不那么圆,有些细长,有一种特殊的浓浓清香味道,非常好闻。凡是吃过这种粽子的人,那股独特的清香味道会终生难忘。

     这种粽叶个头大,用两三个叶子就能包好,长方型像一条肥皂那么大,这叫一片。把两片并在一起,两头用随粽叶一起买来的叫不出名字很长很韧的草绑起来,成为一对。用这种粽叶包的粽子,不管是糯米、大黄米、还是用大麦粒的都很好吃。煮粽子时,把洗干净的鸡蛋放在锅里一起煮,鸡蛋被染成深棕色,吃起来特香,吃过这种鸡蛋的人,一生都还想吃。

     像现在的人吃年夜饭要在大年三十夜里吃一样,记忆中,家乡人过端午,都是端午节的早上,全家在一起吃粽子。由于粽子包起来比较费时,且煮粽子用的时间又长,一般是头一天下午就动手包晚饭后开始煮。大约要一个多时辰,熄火后放在锅里焖一宿,第二天早上吃,不冷不热,正合适。这天下午,小孩子们个个裂起了嘴,东看看,西望望兴奋的不得了,我放牛时都没有心思,不像平时到北岭或东河滩那么远的地方,只是牵着牛在村头转悠,不一会儿把牛拴在树上,溜回到家里瞧上一眼,看到母亲包了一个又一个,我心里乐滋滋,一个蹦从家门口窜出来。

端午节的前夜家家飘出甜丝丝的香气,仿佛这个夜晚变得又慢又长,连小孩子睡得都不耐烦了。


 

 

     

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