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【酱大骨】——家常的美味做法

(2018-11-12 09:24:36)
标签:

美食

家常菜

东北菜

小春的厨房

酱大骨

分类: 无肉不欢
【酱大骨】——家常的美味做法

【酱大骨】——家常的美味做法

    要说骨头这个东西也是奇怪,没多少肉吧,但是啃起来真是又香又过瘾!尤其这种大骨头,尤其有吸引力,我从小就爱吃大骨头里面的骨髓,现在有了泽泽,大部分都留给他吃,所以这对一个吃货来讲,能看出来我对泽泽的爱了吧!

    家常炖的大骨头,香料家里不是很全了,但是炖出来也特别香,如果香料全点会更好吃!不过香料少,肉味比较明显。酱一定要放一定要放!增香提味不止一点点!下面看看做法,其实也很简单,主要就是交给时间就可以了。

 

【酱大骨】——家常的美味做法


【酱大骨】——家常的美味做法

【酱大骨】

材料:大骨头3根,葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,草果,花椒,干辣椒

调料:料酒,冰糖,盐,黄豆酱,老抽,生抽

做法:

1、  大骨头从中间砍开,冷水入锅,焯去血沫杂质,捞出来备用。

2、锅内到少许油,放入冰糖,炒成焦糖色。

3、倒入热水,一定要热水,不然冷水遇到糖,糖就凝结了。

4、准备葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,花椒,草果,如有有豆蔻啊小茴香丁香等等也可以放一点。把所有香料倒入锅中。

5-10、放入4勺料酒,3勺酱油,2勺老抽,4勺黄豆酱,2小勺盐,冰糖一小块。

11、然后把焯好的骨头放入锅中,炖60-90分钟,我炖了90分钟,感觉刚刚好,根据自己牙口来定时间就可以。


【酱大骨】——家常的美味做法

【酱大骨】——家常的美味做法

【酱大骨】——家常的美味做法
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