这个菜是有次去烟台吃到的

当时很惊呆

想着居然蛤蜊能跟鸡炖到一起

然后吃起来味道极好

鸡肉的香和蛤蜊的鲜完美的融合

不得不赞扬一下海边的人民把海鲜的吃法发挥的淋漓尽致

凭记忆做了一次

自作主张的放了小兴安岭特有的野生榛蘑

可谓鲜上加鲜

因为也算有山珍有海味鸡也算飞禽了把

所以叫做海陆一家亲也不为过啦

海陆一家亲——蛤蜊炖鸡

材料：三黄鸡，蛤蜊，榛蘑，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒

调料：冰糖，盐，酱油

做法：

1：鸡肉斩块，冷水下锅焯水。

2：锅内放油，放入冰糖，炒糖色

3：放入鸡肉炒上色。

4：放入姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒炒出香味。

5：放入适量热水，加点酱油。

6：榛蘑提前泡发，去掉老根。

7：放入鸡肉里中火一起炖。

8：炖20分钟左右，放入适量盐，然后炖至汤汁差不多收干。

9：蛤蜊提前清洗干净，铺在炖好的鸡肉上面，然后盖上锅盖，闷至蛤蜊全部张口。

10：在把蛤蜊和鸡肉炒匀即可！

一点心得：

*鸡提前焯水，能去除腥气和血沫杂质。

*用高压锅炖的话就不用添加太多的水。

*盐要少放一点，因为蛤蜊出的汁水会是咸的。

*最后汤汁要收的干一点，留少许即可，因为放入蛤蜊，蛤蜊会出汁水，蛤蜊出的汁水和鲜，和鸡肉能融合一起，最后炒匀就可以了。