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        玩烘焙的MM都有一种心病，那就是“总觉得自己的模具箱里少了那么一件”。呵呵，不知道你有没有，反正我这个病深着呢！

家里有各种模具，玩烘焙初期犯病的症状就是网店狂购，然后会莫名其妙买了几个永远都不会用到的模具。中期症状于我就是每次国外旅行，对一切名牌衣物都兴味索然，然后等囡和板凳找我的时候，会发现我一头扎进了家居用品店的烘焙区，痴迷忘我得丢了娃都不晓得。呵呵。我目前应该属于中度中毒。我承认了！

对于乐葵，迷恋已久，迟迟没有下手。迷恋她斑斓的色彩和柔润的质感，可惜再迷恋，囊中毕竟有些羞涩，再者国外也已经搬了各种模具回家，自己玩得欢的很，但为家庭和谐，总归要有个贤良淑德、勤勉节约的主妇样子吧！所以，伸出的手来来回回了几次。这次，决定不淡定了，乘着七夕商家活动，果断搬了2个乐葵模具回家。自然下了个套，忽悠板凳：“我生日也没礼物的，你七夕送啥礼物给我呀？”。板凳憋了很久，最后憋出一句：“你昨天买的就算我送你的礼物好嘞！”。这不，顺理成章了！

好了，上我的乐葵 萨瓦林的首秀了！惊艳吧？！气质得很呢！

材料：

蛋黄                      112g

细糖A                     50g

沙拉油                     70g

热水A                      119g

低粉                      160g

蛋白                      224g

细糖B                      70g

柠檬汁                    少许

咖啡粉                      7g

热水B                       8g

准备工作：

1、          在1个奶锅中加入大约130g水，烧沸腾。从中取出热水B，到入加了咖啡粉的小碗中，将咖啡粉调匀备用。

2、          在奶锅中留下热水A, 将沙拉油倒入奶锅中备用。

1、          在1个料理盆中加入蛋黄，再加入细糖A，擦底搅拌均匀，不要打发，否则会影响蛋黄的风味的。

2、          将奶锅中的沙拉油热水慢慢的倒入1中，边倒边搅拌均匀。

3、          将低粉筛入2中，搅拌均匀无颗粒，呈蛋黄面糊备用。

4、          另取一个干净无水料理盆，加入蛋白，滴入少许柠檬汁，分3次加入细糖B，将蛋白打发至接近硬性发泡。

5、          取1/3打发蛋白加入蛋黄面糊并用橡皮刮刀翻拌均匀。

6、          将5倒入剩余的打发蛋白盆中，翻拌均匀。烤箱170度预热。

7、          将咖啡浓汁画圈倒入6中，用刮刀翻拌4-5次，千万不要多翻，否则大理石花纹就没有了。

8、          将7倒入模具中8-9分满，轻振几下。放入烤箱中烤制50分钟左右。注意上色后加盖锡纸，避免上色过深。

9、          烤好后，从烤箱取出倒置在烤架上冷却。冷却后，轻巧模具顶部几下，就可以脱模了。

写完了，操作注意点在步骤中已经写了。乐葵戚风脱模完全没压力呀，真心好用。也很美欧哦！大理石纹路清晰，切面还算细腻，虽然有些许空泡，但是这不正彰显这“homemade”的朴实无华么？自己小得意下。

至于说到口感，松软湿润，咖啡香伴随丝丝蛋香，不甜。要特别说明，用我这个方子，真的不甜，因为全家都不喜欢太甜的甜品。如果您喜欢甜些的，完全可以再略加点糖，不过不要多加哦！一来于健康不利，二来咖啡不是就要有淡淡的苦味么？！