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炎炎夏日的一款热狗,假的!

(2013-08-12 10:15:57)
标签:

美食

杂谈

分类: 面包

                 炎炎夏日的一款热狗,假的!

        这个题目好怪哦!炎炎夏日的一款热狗,假的!我自己也这么觉得,但是这个是热狗么,真的还不是呢,所以,我说是“假”的么!爱好热狗的你,别怪我,用一个热狗的外衣包一颗纯情的内心,真的,这个炎夏,我只能这样了!

 

牛油果鲜虾沙拉小餐包(5个三能SN61445热狗模)

 

炎炎夏日的一款热狗,假的!
炎炎夏日的一款热狗,假的!

面包体材料:

高粉                   150g

低粉                    50g

                     100g

干酵母                  2g

                     35g

                      1g

奶粉                   20g

全蛋                   20g

无盐黄油               20g

 

炎炎夏日的一款热狗,假的!
炎炎夏日的一款热狗,假的!


面包体做法:

1、          将面团材料中除无盐黄油以外所有材料混合揉成光滑柔润,再加入无盐黄油揉到完全扩展阶段,进行基础发酵成2倍大即可。

2、          将面团分割成5份,排气整形滚圆,松弛10分钟(夏天)

3、          1个面团擀成椭圆形,自两边向内折,再折捏紧收口,成长条形,长度跟热狗模差不多。放入热狗模中,进行二次发酵,发至1.5倍大即可

4、          烤箱180度预热,面团表面刷蛋液,撒上芝麻,中下层10分钟后移到中层5分钟,一共15分钟

 

炎炎夏日的一款热狗,假的!
炎炎夏日的一款热狗,假的!

牛油果鲜虾沙拉(配5个面包)

牛油果                  2

西芹                    2小根

樱桃番茄                5

虾仁(中)              10

柠檬汁                  少许

白胡椒粉                少许

料酒                    少许

鱼露                    少许

萨拉酱                  少许

 炎炎夏日的一款热狗,假的!

牛油果鲜虾沙拉 简易做法:

1、虾仁挑出泥肠洗净滤干,拌入少许盐、白胡椒粉、料酒,腌制半小时后放入水中闷熟滤干备用。

2、牛油果果肉取出切成小丁(片)备用。西芹洗净,开水烫一下后切成小段备用。小番茄洗净,每个对切备用。

3、料理盆中放入冷却的虾仁,牛油果丁、西芹粒、番茄块。挤少许柠檬汁、滴入几滴鱼露略拌下。最后加入萨拉酱拌匀即可。

                         炎炎夏日的一款热狗,假的!

这款面包体,我用的是“小狐狸君君”的方子,只是她做的是8个的量,我改成5个。另外我用部分低粉代替了高粉,希望能够更柔软些。

还有,天实在太热了,我没做成传统的热狗,而是用比较爽口的牛油果鲜虾萨拉填入,其实这完全可以根据各自爱好的,等天凉快些,我会加热狗肠试试,应该口感也很好的。也就是这个原因,我说是假热狗了。喜欢真热狗的,可以去“小狐狸君君”看看,方子很不错的,拍的也很美!炎炎夏日的一款热狗,假的!

 

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