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< 舌尖2>中的美味—萝卜烧牛肉

(2014-06-03 08:17:13)
标签:

爱美的家

美食

萝卜烧牛肉

分类: 超级下饭菜

 < <wbr>舌尖2>中的美味—萝卜烧牛肉

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#美食感恩季#营养美味升级---海参蒸蛋


 

最近美剧不追了,改看舌尖2

这个美食类纪录片其实不止是吃货们喜欢

我家老小都喜欢看

有情感,有人文,有美食

看的过程就是一个享受的过程

而且每个镜头定格下来,都是一张拍摄到位的美图

还记得第五集《相逢》中盐工的那碗红烧牛肉饭吗

和萝卜一起炖至软烂入味的牛肉,连汤带肉淋在米饭上

看到牛肉夹起入口的那个瞬间,实在是诱惑

好在它并不难做,很家常很美味

一起来品尝这道百吃不厌的经典菜吧

 

< <wbr>舌尖2>中的美味—萝卜烧牛肉

 

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红烧牛肉

 

材料:牛腩 500g , 白萝卜半根,姜1小块,葱1节,八角1个,小红椒2个,豆瓣酱,老抽,生抽,白糖,盐,色拉油各适量。

 

做法:

 

1.       牛腩洗净切块(切断纹路)

2.       萝卜切成跟牛肉大小相当的滚刀块,姜切块,葱切段。

3.       锅中放水,将水烧开

4.       水开后,将牛腩倒入,煮出血水将牛腩捞出。

5.       锅中倒油,放入姜块,葱段,八角,小红椒炒香。

6.       倒入牛肉翻炒。

7.       加入豆瓣酱,生抽,老抽,白糖,炒至上色。

8.       加入足量的开水。

9.       盖上锅盖调至中小档,炖至汤汁减少肉熟时将萝卜放入。

10.   继续炖至萝卜软烂,视口味调入盐,拌匀出锅。

 

TIPS:

1. 牛肉切的时候,要逆着纹路切,将纤维切断肉才会煮到软烂

2. 加水时不要用凉水,要用开水。

3. 豆瓣酱,生抽都是咸的,盐要试过再加。

 

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