寿司—日本人最喜欢的传统食物

以营养 ，健康，美味著称

用醋调味过的米饭

加上鱼肉、海鲜、蔬菜或是鸡蛋等作配料

超低的热量、无火的生食方式

让越来越多的人接受和喜爱

寿司种类很多，形状各异

今天介绍的是寿司卷，做法并不难

除了准备好所有的食材外，一把利刃必不可少

精心卷出的寿司，如果没有一把锋利的好刀

切一刀粘一下，再完美的外型也会被切的支离破碎

今天继续试用德国ZASSENHAUS高碳钢刀

原来刀功不好的我

也能轻松切出完美切面的寿司，Easy Cut！

金枪鱼寿司（3条）

材料:米饭3小碗，寿司醋3勺（也可以自已调：醋糖盐5:2:1的比例)，金枪鱼罐头1罐，胡萝卜条3根，芦笋3根，鸡蛋1个，盐少许。寿司海苔3张。

做法：

1.      将蒸好的米饭中调入寿司醋，朝一个方向拌匀。

2.      将金枪鱼罐头中的鱼肉捞出，沥干净油。

3.      鸡蛋打散后调少许盐，用平底锅摊成蛋皮。

4.      蛋皮切条，胡萝卜条和芦笋去掉老根后用开水氽熟。

5、海苔铺在寿司帘上，用手沾水摊薄薄的一层米饭在海苔上，首尾留一小部分不铺，依次摆上胡萝卜条，芦笋，鸡蛋条和金枪鱼。

6、从下端开始将寿司卷起，每卷一下都用力捏捏紧。

7、完全卷起后，再两手握住卷帘将寿司卷压实，卷好的寿司静置一会儿。

8、将刀沾少许水，将首尾二端先切除，用拉锯的方式均匀的切段就可以了。

TIPS:

1. 做寿司饭的米饭不能蒸得太软，水量比平时的米饭稍少一点。

2. 寿司醋超市有售，如果没有也可以自已调：醋糖盐5:2:1的比例，将盐、糖、醋调匀后放入锅中加热溶化，注意不要煮沸，晾凉后即可使用。

3. 寿司吃的时候用好一些的酱油搭芥末混合用来一起吃。

4. 寿司要想切的漂亮，一定要卷紧，切的时候刀上沾少许水也会事半功倍。