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浓香的异国情调----法式洋葱汤

(2013-03-12 08:36:38)
标签:

美食

爱美的家

法式洋葱汤

西式浓汤

分类: 西式美味

浓香的异国情调----法式洋葱汤


浓香的异国情调----法式洋葱汤

 

洋葱汤是法国人的一道家常菜,也可以说是法国人传统饮食中的经典。

 

与一些我们熟悉的浓汤有所不同的是它不用大量的奶油调味,用清汤煮就可以一样香浓美味,尤其是覆盖了芝士的法棍面包泡透了洋葱汤的汁水,在烘烤之后绵软滑嫩,特别好吃。

 

这个汤是我和女儿都非常喜欢的的一道,她喜欢用法棍沾着汤上面的黄油和洋葱一起吃,口味很棒,其实我也爱,只是这款汤让我的减肥大计一拖再拖, 好吧, 喝完这碗我就开始浓香的异国情调----法式洋葱汤

 

浓香的异国情调----法式洋葱汤

 

 浓香的异国情调----法式洋葱汤

 

法式洋葱汤 (如图3小碗)

 

材料:白洋葱1个,蒜1瓣,法棍面包,白兰地1勺,香叶1片,芝士三片,黄油 30g, 盐,白胡椒粉适量,鸡汤800ML.

 

做法:

 

1.       准备材料,洋葱切细丝,蒜切末,法棍切厚片。

2.       锅里放入黄油,中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒。

 

浓香的异国情调----法式洋葱汤

 

3.       炒出洋葱香味后将火调小,一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色。

4.       放入蒜末炒香。

 

浓香的异国情调----法式洋葱汤

 

5.       加入白兰地。

6.       倒入鸡汤,放入香叶。

 

浓香的异国情调----法式洋葱汤

 

7.       大火烧开后加入盐和胡椒粉调味,小火再煮10分钟。

8.       煮好的汤倒入焗碗中。

 

浓香的异国情调----法式洋葱汤

 

9.       放一片法棍面包。

10.   将芝士放在面包片上,放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可。

 

浓香的异国情调----法式洋葱汤 

 

TIPS:

 

1.       洋葱最好用白洋葱,紫色洋葱辣味会比较足。

2.       炒洋葱时要耐心,用小火持续炒10分钟左右直至褐色,这样洋葱汤才更香。

3.       芝士我用的是切达奶酪片,也可以用马苏里拉。

4.       没有鸡汤也可以用浓汤宝来代替。

 

浓香的异国情调----法式洋葱汤

 

浓香的异国情调----法式洋葱汤

 

浓香的异国情调----法式洋葱汤

 

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