感谢妈妈这么多年的陪伴，让我从早到晚感受着无微不至的爱。

每年都可以守着妈妈一起庆祝母亲节真好，又多了一个饱口福的理由哈。

这个蛋糕是周日母亲节做的，老公缺席全家5个人围坐在一起，有三个母亲一起过节，互祝节日快乐：永保年轻健康。

这是一款无需烤箱，不用打发蛋白，不用裱花技术大家都能胜任的蛋糕，新手也可以轻易成功的。

如果你也需要略表心意，这款蛋糕再合适不过了，细腻，柔滑，醇香，清爽，多重享受多重口感你要来一口吗？

冻芝士蛋糕（6寸慕斯圈） 方子来自一位开蛋糕店的朋友，非常感谢。

材料

蛋糕底（达能香脆牛奶饼干） 100克，糖粉10克，黄油50克,

奶酪糊：奶油奶酪200克，白糖30克，牛奶80克，蛋黄2个，白糖20克，吉利丁片2片，淡奶油200克，白糖5克。

表面装饰：可可粉，樱桃，薄荷叶少许。

做法：

1、  先制作蛋糕底，称量好材料，黄油用微波炉加热溶化。

2、  饼干放入食品袋中，用擀面杖擀压成碎，放入碗中与糖粉拌匀。

3、  溶化的黄油与饼干屑拌匀，放入包好锡纸的慕斯圈中用刮刀压实压紧，放入冰箱中冷藏。

4、  接下来制作奶酪糊，称量好所有的材料，吉利丁片放入凉水碗中浸泡。

5、  奶酪用微波炉加热30秒至软化加入30克白糖。

6、  用打蛋器搅拌至顺滑。

7、  牛奶加入20克的白糖放入小锅中煮至边缘冒小泡时离火，缓慢加入打散的蛋黄，边加入边搅拌。

8、  将泡软的吉利丁片加入至蛋奶中，搅拌至完全融化。

9、  淡奶油加入5克的白糖打至七分发。

10、              将蛋奶与奶酪少量分批混合拌匀。

11、              将淡奶油也加入拌匀。

12、              拌匀后倒入模具中，放冰箱冷藏4个小时后再取出脱膜食用，也可脱膜后装饰好再食用。

TIPS:

1. 牛奶不要煮沸，否则鸡蛋打入时就变成蛋花汤了。

2. 蛋糕一定要冷藏4个小时以上才可以食用。

3. 脱膜时用吹风机围着模具吹一圈或用热毛巾转一圈即可脱膜。

4. 切蛋糕时将小刀加热后再切，切面会比较整齐。

这张图里的樱桃拍着拍着就少了一个，被小馋猫吃掉喽。