方子来自慢慢jj的牛奶吐司，因为不想每次都顶着瞌睡，等最后发酵，最后发酵能熬过，可是烘烤的时候却

睡着勒，醒来的时候已经超过时间半小时以上，，上色太深，不然就是底部硬化，中种能帮我解决。

    晚上回去中种已经发酵完成，主面团称重。砰，电子秤掉地下了，心里已经有不好的预感，不会坏了吧？！

真的，中了，坏掉了，有显示，可是放任何东西上去都是"0"。怎么办呢？顶着头皮上，凭着平时的经验，面

粉、糖、盐、酵母、黄油。没有称，只能大概看着体积分割，好了，到了最后的发酵，突然停电了。自己安慰自

己，没事的没事的，很快就会有电了。给老爷发了短信，老爷说他很快回来。老爷要我点蜡烛，哇，是否太久没

点蜡烛呢？觉得整间屋子点着蜡烛，那蜡烛光很美耶。老爷终于回来了，下楼巡视了两次，都不知道怎么回

事，隔壁家说，已经找人来修了，那只有等咯。终于来电了，不到3分钟，又停了。别耍我了，我的吐司已经

到8分了，准备要烤了，。上天保佑，又来电了，终于没有停了，烤面包去。

    这个吐司出来真的是不容易，没有夭折，死在我手上真的是万幸，老天保佑。

   慢慢jj的方子                    改中种的方子 （450g吐司盒2个）

  高粉     250克              中种   高粉   350g（金像）

  糖       20克                      酵母   3g（红燕）

  盐   　  0.7小匙                   牛奶   260g

  奶粉　　 10克               主面团 高粉   150g（金像）

  酵母     1小匙                     糖     40g

  冰牛奶   186克                     盐     1.5t

  无盐黄油 20克                      冰牛奶 120g

                                     黄油   40g

做法：1、中种面团混合，发至2-2.5倍大；

      2、除黄油外，中种与主面团所有材料混合，后油法至完全；

      3、分割6等分、滚圆、松弛30分钟；

      4、2次擀卷，中间松弛15分钟；

      5、入模最后发酵，至8分满，200度40分钟（黑色模），金色模多10分钟。

    家里1个黑色吐司盒+1个金色波纹吐司盒，用这么久了，知道金色比较受热，温度通常要比黑色高，而且时

间要久，不然出炉都会回缩。

                         幸好味道还是很好吃的，做多了，基本上都知道1t糖大概多少克。

                                 有沉淀，组织不算是很好，要再努力了

                       有时候切面很平整，有时候很毛糙，是刀的问题吗？还是面包的问题？