今天是我生日，出生日亦是母难日，在这儿必须得跟妈妈说声谢谢，还有我要一直做妈妈的贴心小棉袄。

虽然是生日，但是昨天下了场大雪，不能出门玩乐，就自己在家做点好吃的吧。

今天就做了回锅肉，记得小L同学还在Lansing的时候，尝过一次她的回锅肉，那可真好吃啊，一直想复制来着。

不过人家是走厨师路线，我这个班门弄斧的水平，还是在网上看看谁家做法简单就怎么来得了。

在美食天下上看到的薄灰做的回锅肉，卖相很不错，我口水直流啊，复制的还算成功，反正我是觉得味道不错滴~

原料：
五花肉：300g
彩椒：一颗
老干妈豆豉辣椒酱一大勺，豆瓣酱一小勺，甜面酱一小勺
料酒一小勺，生抽一小勺，细砂糖一小勺

做法：
（1）五花肉去血水，水里放几颗八角，生姜，葱，烧开后放入五花肉烫焯至八分熟，我买来的五花肉已经切成薄片了，所以大概烫了两三分钟就好了，捞出来洗净沥干。

（2）热锅，加一点点油，中火煸炒五花肉，至肉卷曲出油的状态。这个时候可以快速将彩椒切丝，准备爆香用葱姜蒜等。

（3）锅内留底油，或者将煸炒出的油倒一点到另一个炒锅里，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱，甜面酱和豆豉辣椒酱炒出红油。

（4）倒入五花肉和彩椒，再淋入料酒，加入生抽和糖，翻拌均匀即可啦。



Jane的贴❤提醒:
放了这么多酱，买的酱不同，咸度也会不同。我以前看菜谱做菜，经常用的调料什么量跟人家都是一样的，但是我的就好咸，根本没办法吃了，所以酱的用量还是根据自家的情况来自行斟酌吧。我的办法是把所有的酱先尝一下咸淡，混合在一起之后再试一下，然后再准备做菜。