椰丝吐司，在糊里糊涂的麦坊的博客里看到的，TA做了好多面包，都很好看好吃的样子，佩服佩服。

这个吐司的原文在这里。

椰丝吐司真是我想做面包的起始点，第一次做是用面包机自己的程序做的，S和F都有尝过我的第一个椰丝面包，那个硬啊，还没什么味道。

练习了这么久的面包，终于让我做出一个像样点的椰丝土司了。

不过这个土司我还是做的不是很完美，家里的烤箱只有下火，结果表面的椰丝烤焦了，不过烤焦了的椰丝也别有一番风味的哦。

样子没有麦哥的好看，下次继续努力。

高筋面粉：200g

低筋面粉：50g

即发干酵母：3g

细砂糖：38g

盐：2.5g

牛奶：135g

淡奶油：20g

无盐黄油：25g

椰丝馅：

椰丝：150g

糖粉：25g

黄油：50g（这里我觉得可能有点多了，我的面包烤出来，内部太湿润了，可以适量减少一点，比如40g）

面包机里倒入牛奶，淡奶油，加入糖，盐，高筋面粉，低筋面粉。最后在面粉中挖个小窝，倒入酵母，选择揉面程序，揉10分钟左右至光滑的面团，这时停止一下揉面程序。

加入黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟，（这时我的机器一般会自动停止，而且已经挺热的了，需要让它休息5分钟左右），然后再选择揉面程序，继续再揉20分钟至面团完全阶段。最后停止程序，让面团在面包机发酵1个小时左右至原来的两倍大小。

发酵好的面团取出，按压排气。称一下重量，均匀分割成两份，每份滚圆后松弛20分钟。等待的过程中，可以将椰丝馅准备好，黄油微波炉1分钟融化，和椰丝，糖粉混合好即可。

松弛好的面团擀开，擀的大一点，长一点，这样翻面后还是比较大，最后可以多卷几圈。翻面后的面团，拉一拉，整成长方形，压薄底边，再均匀的铺上椰丝馅，从上到下卷起呈圆柱形。

用锋利的刀帮忙在圆柱形面团中间深切一长口，再将两头捏合在一起。

将整型好的面团放入内壁抹油的模具中，放在温暖湿润处进行最后发酵至模具的八分满。

预热烤箱356F（180度），中层，烘焙40分钟左右。

Jane的贴心小提醒：

（1）椰丝馅里的黄油可以适量少一点，不然内部太湿润了点。

（2）烘焙时间我先用了25分钟，结果内部好像没太熟，我又放进去烤了15分钟，一共用了40分钟，以前做大的土司也都是40分钟，所以保险点还是选择40分钟吧。

（3）椰丝馅如果改成椰蓉馅的话应该口感也很不错，表面应该也不会像我这次乱乱的样子了。